Ayrıca büyük bir hayali vardı: anavatanlarının yiyeceklerini Detroit’e getirmek. 2017’de yerel bir girişimcilik programına katıldı ve çift, restoranlarını kurmalarına yardımcı olmak için 50.000 $ ödül kazandı. 2021’in başlarında, pandeminin ortasında nihayet esintili restoranları Baobab Fare’nin kapılarını açtılar.
Ödüller yağdı. Şubat ayında çift, James Beard Ödülleri’nde En İyi Aşçı dalında ikinci kez yarı finalist olarak aday gösterildi ve Mart ayında Bay Mamba, bir yemek ağı yemek yarışması olan Chopped’un bir bölümünü 10.000 $’a kazandı. Şimdi o ödül parasını, Bayan Nijimbere ve diğer sığınmacılara onun zulümden kaçmasına yardım eden kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Freedom House Detroit’e bağışlıyorlar.
Freedom House Detroit’in yönetici direktörü Elizabeth Orozco-Vasquez, “Mamba, insanlığın geri kalanı için dilediğiniz şeydir” dedi.
42 yaşındaki Bay Mamba, Doğu Afrika’nın Burundi kentinde büyüdü ve restoranı olan annesinden geleneksel yöresel tatlar hazırlaması öğretildi. Ona, devekuşu ve deniz tarağı gibi alışılmadık proteinlerle karşılaştığında Doğranmış’ta bir avantaj sağlayan tariflerden değil, duyularını kullanarak yemek pişirmeyi öğretti. Ama onu gösteriye götüren aşçılık becerilerinin karısının yeteneğiyle kıyaslanamayacağını söyledi.
“En iyi aşçı ben bile değilim, Nadia,” dedi.
Ancak 41 yaşındaki Bayan Nijimbere, gündemde olmak istemiyor ve ulusal televizyona çıkmak istemiyor. Bay Mamba, Kıyılmış üreticilerini neredeyse kovacaktı ama yiyeceklerini ve iki mültecinin nasıl küçük işletme sahibi olduklarını paylaşmanın önemli olduğunu düşündüğü için kendisi rekabet etmeye karar verdi.
Ödüller yağdı. Şubat ayında çift, James Beard Ödülleri’nde En İyi Aşçı dalında ikinci kez yarı finalist olarak aday gösterildi ve Mart ayında Bay Mamba, bir yemek ağı yemek yarışması olan Chopped’un bir bölümünü 10.000 $’a kazandı. Şimdi o ödül parasını, Bayan Nijimbere ve diğer sığınmacılara onun zulümden kaçmasına yardım eden kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Freedom House Detroit’e bağışlıyorlar.
Freedom House Detroit’in yönetici direktörü Elizabeth Orozco-Vasquez, “Mamba, insanlığın geri kalanı için dilediğiniz şeydir” dedi.
42 yaşındaki Bay Mamba, Doğu Afrika’nın Burundi kentinde büyüdü ve restoranı olan annesinden geleneksel yöresel tatlar hazırlaması öğretildi. Ona, devekuşu ve deniz tarağı gibi alışılmadık proteinlerle karşılaştığında Doğranmış’ta bir avantaj sağlayan tariflerden değil, duyularını kullanarak yemek pişirmeyi öğretti. Ama onu gösteriye götüren aşçılık becerilerinin karısının yeteneğiyle kıyaslanamayacağını söyledi.
“En iyi aşçı ben bile değilim, Nadia,” dedi.
Ancak 41 yaşındaki Bayan Nijimbere, gündemde olmak istemiyor ve ulusal televizyona çıkmak istemiyor. Bay Mamba, Kıyılmış üreticilerini neredeyse kovacaktı ama yiyeceklerini ve iki mültecinin nasıl küçük işletme sahibi olduklarını paylaşmanın önemli olduğunu düşündüğü için kendisi rekabet etmeye karar verdi.