Prof. Dr. Erk, “Başta Batı usulü beslenme olmak üzere çağdaş hayatın bizlere sunduğu olumsuz şartlar bağırsaklarımızdaki faydalı bakterilerin azalmasına yol açıyor. Bu durum da biroldukça hastalığa kapı aralıyor” dedi.
Bilimsel çalışmalar kararında ‘ikinci beyin’ olarak isimlendirilen bağırsaklar, sindirim sisteminden bağışıklığa kadar sağlığı her taraftan etkiliyor. ötürüsıyla bedenimizde en çok mikroorganizmayı barındıran bağırsaklardaki faydalı ve ziyanlı bakterilerin oluşturduğu istikrar epey değerli. Sağlıklı bir hayat için bu istikrarın kesinlikle korunması gerektiğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bağırsak sıhhatini tehdit eden niçinleri şu biçimde deklare etti…
Prof. Dr. Osman Erk
Emülgatörlere dikkat!
Sindirim sisteminin savunma bariyerini oluşturan mikrobiyota, mukus katmanı, sağlıklı epitel hücre katmanı ve ortalarındaki sıkı kontakların rastgele birinde yahut birkaçında ortaya çıkacak olan değişiklikler Geçirgen Bağırsak Sendromu’nun en değerli sebepleridir. Biroldukça kişinin endişeli düşü olan İrritabl Bağırsak Sendromlu hastaların yaklaşık yarısında Geçirgen Bağırsak sorunu mevcuttur. Bu hastaların tamamında ise mikrobik çeşitlilikte bir azalma olduğu saptanmıştır. Besinlere eklenen emülgatörler bağırsak mukozasının çabucak bitişiğinde yer alan mukus katmana ziyan vererek bağırsak geçirgenliğine, alerjilere, inflamasyona (iltihaplanma), obezite ve insülin direncine niye olabilir. Karboksimetilsellüloz, karajenan, guar gam, keçiboynuzlu gam, lesitin, sorbitol, polisorbat 60, polisorbat 65, polisorbat 80 ve propilen glikol besinlerde en çok kullanılan emülgatörlerin bazılarıdır. Bunlar deterjan özelliğine sahip, sabun olarak isimlendirilebilecek kimyasal katkı unsurlarıdır, besinlerin homojen dağılımını sağlayarak, raf ömrünü uzatırlar. Bunları kıvam verici ve besin yapıştırıcısı olarak düşünmek yerinde olur. Gündelik hayatta sık olarak tüketilen paketli ambalajlı mamüllerin ortasında birfazlaca emülgatör katkı unsuru bulunur. Gluten hassasiyeti olduğu düşünülen durumların emülgatörlerle bağlı olması mümkündür. Örneğin mis kokulu, baştan çıkarıcı ekmek ve pastane mamüllerinin ortasında de farklı emülgatörler bulunabilir. Emülgatörlerin tüketimindeki artış gluten hassasiyeti ve Geçirgen Bağırsak Sendromu ile paralel gitmektedir. Bu hususları tüketen farelerin bağırsaklarında inflamasyon görüldüğü, yararlı dost bakterilerde azalma, iltihaplanmaya yol açan proteobakteriler üzere bakterilerin sayısında ise artış olduğu tespit edilmiştir.
Gizli düşman Glifosat
GDO’lu mamüllerin yetiştirilmesinde bol bol kullanılan tarım ilacı Roundup ziyanlı ot öldürücü glifosat ve yüzey faal hususu (sülfaktan) karışımıdır. Mısır, soya, pamuk, kanola üzere GDO’lu eserler bu tarım ilacına karşı sağlamdır, bu niçinle bu eserlere “Roundup ready” ismi verilir. Roundup hem tarlalarda tıpkı vakitte konutların bahçelerinde ot öldürücü olarak ağır bir biçimde kullanılmaktadır. Maalesef GDO’lu mamüllerin yanı sıra GDO içermeyen buğday, domates, narenciye üzere eserlerde sıkça kullanılmaktadır. Roundup uygulaması epeyce kolay olduğu için giderek daha fazla yaygınlaşmaktadır. Glifosat hem bağırsaklardaki yararlı bakterileri ortadan kaldırır, birebir vakitte karaciğerde detoks yapan enzimlerin çalışmalarını maniler. Besinler aracılığı ile her geçen gün glifosata daha fazla maruz kalmaktayız. Bu durum bağırsak hastalıklarının, öbür kronik hastalıkların ve bağışıklık sisteminin zayıflamasının en kıymetli niçinlerinden biridir. Glifosat işlenmiş bir epeyce eserde bulunmakta, sofralarımızı sık olarak ziyaret etmektedir.
Ne yapmalıyız?
Batı üslubu beslenmeden yani hazır, paketli besinlerden uzak durup, mümkün olduğu kadar organik, katkısız besinlere yönelmeliyiz. Fermente besinler (ev turşusu, mesken yoğurdu, boza, sirke, vb.) bağırsak mikrobiyotasında bulunan probiyotik bakterileri artırır, bu besinlere da soframızda kesinlikle yer açmalıyız.
İşte öbür niçinler
Bağırsakları olumsuz etkileyen başka niçinler şöyleki sıralanabilir…
■ Rafine karbonhidrat – mısır şurubu
■ Toksinler
■ Düşük lif
■ Besin intoleransı ve besin alerjisi
■ İlaçlar (özellikle antibiyotikler)
■ Alkol
■ Tatlandırıcılar
■ Süratli ve fazla yemek yeme
■ Stres
■ Az su içmek
Bilimsel çalışmalar kararında ‘ikinci beyin’ olarak isimlendirilen bağırsaklar, sindirim sisteminden bağışıklığa kadar sağlığı her taraftan etkiliyor. ötürüsıyla bedenimizde en çok mikroorganizmayı barındıran bağırsaklardaki faydalı ve ziyanlı bakterilerin oluşturduğu istikrar epey değerli. Sağlıklı bir hayat için bu istikrarın kesinlikle korunması gerektiğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bağırsak sıhhatini tehdit eden niçinleri şu biçimde deklare etti…
Prof. Dr. Osman Erk
Emülgatörlere dikkat!
Sindirim sisteminin savunma bariyerini oluşturan mikrobiyota, mukus katmanı, sağlıklı epitel hücre katmanı ve ortalarındaki sıkı kontakların rastgele birinde yahut birkaçında ortaya çıkacak olan değişiklikler Geçirgen Bağırsak Sendromu’nun en değerli sebepleridir. Biroldukça kişinin endişeli düşü olan İrritabl Bağırsak Sendromlu hastaların yaklaşık yarısında Geçirgen Bağırsak sorunu mevcuttur. Bu hastaların tamamında ise mikrobik çeşitlilikte bir azalma olduğu saptanmıştır. Besinlere eklenen emülgatörler bağırsak mukozasının çabucak bitişiğinde yer alan mukus katmana ziyan vererek bağırsak geçirgenliğine, alerjilere, inflamasyona (iltihaplanma), obezite ve insülin direncine niye olabilir. Karboksimetilsellüloz, karajenan, guar gam, keçiboynuzlu gam, lesitin, sorbitol, polisorbat 60, polisorbat 65, polisorbat 80 ve propilen glikol besinlerde en çok kullanılan emülgatörlerin bazılarıdır. Bunlar deterjan özelliğine sahip, sabun olarak isimlendirilebilecek kimyasal katkı unsurlarıdır, besinlerin homojen dağılımını sağlayarak, raf ömrünü uzatırlar. Bunları kıvam verici ve besin yapıştırıcısı olarak düşünmek yerinde olur. Gündelik hayatta sık olarak tüketilen paketli ambalajlı mamüllerin ortasında birfazlaca emülgatör katkı unsuru bulunur. Gluten hassasiyeti olduğu düşünülen durumların emülgatörlerle bağlı olması mümkündür. Örneğin mis kokulu, baştan çıkarıcı ekmek ve pastane mamüllerinin ortasında de farklı emülgatörler bulunabilir. Emülgatörlerin tüketimindeki artış gluten hassasiyeti ve Geçirgen Bağırsak Sendromu ile paralel gitmektedir. Bu hususları tüketen farelerin bağırsaklarında inflamasyon görüldüğü, yararlı dost bakterilerde azalma, iltihaplanmaya yol açan proteobakteriler üzere bakterilerin sayısında ise artış olduğu tespit edilmiştir.
Gizli düşman Glifosat
GDO’lu mamüllerin yetiştirilmesinde bol bol kullanılan tarım ilacı Roundup ziyanlı ot öldürücü glifosat ve yüzey faal hususu (sülfaktan) karışımıdır. Mısır, soya, pamuk, kanola üzere GDO’lu eserler bu tarım ilacına karşı sağlamdır, bu niçinle bu eserlere “Roundup ready” ismi verilir. Roundup hem tarlalarda tıpkı vakitte konutların bahçelerinde ot öldürücü olarak ağır bir biçimde kullanılmaktadır. Maalesef GDO’lu mamüllerin yanı sıra GDO içermeyen buğday, domates, narenciye üzere eserlerde sıkça kullanılmaktadır. Roundup uygulaması epeyce kolay olduğu için giderek daha fazla yaygınlaşmaktadır. Glifosat hem bağırsaklardaki yararlı bakterileri ortadan kaldırır, birebir vakitte karaciğerde detoks yapan enzimlerin çalışmalarını maniler. Besinler aracılığı ile her geçen gün glifosata daha fazla maruz kalmaktayız. Bu durum bağırsak hastalıklarının, öbür kronik hastalıkların ve bağışıklık sisteminin zayıflamasının en kıymetli niçinlerinden biridir. Glifosat işlenmiş bir epeyce eserde bulunmakta, sofralarımızı sık olarak ziyaret etmektedir.
Ne yapmalıyız?
Batı üslubu beslenmeden yani hazır, paketli besinlerden uzak durup, mümkün olduğu kadar organik, katkısız besinlere yönelmeliyiz. Fermente besinler (ev turşusu, mesken yoğurdu, boza, sirke, vb.) bağırsak mikrobiyotasında bulunan probiyotik bakterileri artırır, bu besinlere da soframızda kesinlikle yer açmalıyız.
İşte öbür niçinler
Bağırsakları olumsuz etkileyen başka niçinler şöyleki sıralanabilir…
■ Rafine karbonhidrat – mısır şurubu
■ Toksinler
■ Düşük lif
■ Besin intoleransı ve besin alerjisi
■ İlaçlar (özellikle antibiyotikler)
■ Alkol
■ Tatlandırıcılar
■ Süratli ve fazla yemek yeme
■ Stres
■ Az su içmek