Bayburt Haşhaşlı Cevizli Açma Kete Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 litre süt
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 1 paket yaş maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 1 paket haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- Yarım su bardağı toz şeker (İsteğe bağlı katmasanızda olur )
- 3 adet yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için; sütü ılıtıp, içerisine tereyağı, maya ve toz şekeri ekleyip, karıştırıyoruz.
- Ardından sıvı yağı, tuzu ve aldığı kadar unla ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapıyoruz. Özleşip hamur parlayınca açma kete hamurumuz oldu demektir. Üzerini streç sinemayla kapatıp, 1 saat dinlendiriyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu portakal büyüklüğünde bezeler yapıp yuvarlıyoruz.
- Biraz unlayıp evvel merdaneyle daha sonra oklavayla yufka boyutunda açıyoruz.
- Ucundan biraz ikiye katlayıp haşhaşlı cevizli içten yayıp rulo halinde sarıyoruz. etrafında sarıp, gül biçimi veriyoruz.
- Hepsini tıpkı biçimde yapıyoruz. Merdaneyle üstünden geçip yağlanmış fırın tepsisine aralıklı biçimde diziyoruz.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önce ısıtılmış 200 derecede üzerleri nar üzere kızarana kadar pişiriyoruz. Şimdiden deneyenlere konuklarına ikram edip çay saati sofralarına bu harika tanımımı ekleyenlere teşekkür ederim. Afiyet şifa olsun. ????????????
.
