İster tarlada ister bir binada olsun: Giderek daha fazla sayıda Berlinli şef açık ateşte yemek pişiriyor. Hareketli Kreuzkölln semtindeki Kramer Restaurant’ta Ocak ayından bu yana açık ızgara ilgi odağı olmuştur; Chef’s Table’a rezervasyon yaptıranlar, şeflerin biftekleri, balıkları ve mevsim sebzelerini ustalıkla kavurmasını izleyebilir. Kurucu Fabian Kramer ayrıca mekanı süsleyen el yapımı seramik kaplar yaratmak için ateşle çalışıyor. Woodcuisine’in kurucularından biri olan Mischa Amadeus Olma, yiyecek arama atölyelerine ve açık havada yemek yeme etkinliklerine (şu anda yemyeşil Mariendorf semtindeki bir bitki bahçesinde) ev sahipliği yapıyor ve burada kendisi ve arkadaşları dönüşümlü bir menü sunuyor – bir akşam alabalık ateşte ızgara ve tatlı olarak Krep İsviçreli heykeltıraş Andreas Reichlin tarafından dövülmüş çelik bir ateş halkasının kenarlarında pişirilen taze hasat edilmiş bal peteği ile servis edilir. Jeffrey Claudio (Singapur’daki Burnt Ends restoranında yemek pişirmiştir) ve ortağı Jessica Tan çatı katında geçici bir yakitori restoranı açtılar – bir ızgara etrafında bir düzine koltuk bulunan küçük bir ahşap ev. Kalıcı restoranı Stoke, gelecek yıl açılacak. Mayıs ayında faaliyete geçen Ember, çatıda, açık mutfağı barındıran bir verandaya sahip cam duvarlı bir alanda yer almaktadır. Arjantinli şef Francis Mallmann ile eğitimini tamamlayan Tobias Beck tarafından yönetilmektedir. Perşembeden cumartesiye, bakla ve tuzlu limon veya kuzu al asador ile odun fırında ricotta da dahil olmak üzere 68 avroya dört çeşitli bir menü sunuyor.
Burada kal
13. yüzyıldan kalma bir İspanyol sarayında yeni bir otel
José Polo ve Toño Pérez, İspanya’nın seyrek nüfuslu batı Extremadura bölgesindeki bir kasaba olan Cáceres’te restoranları Atrio’yu açtıklarında, ikisi de daha önce bir restoranda çalışmamıştı. Ama eğlenmeyi seviyorlardı ve memleketlerini mutfak haritasına koymayı hayal ediyorlardı. Otuz yıl sonra, Atrio geçen yıl üçüncü Michelin yıldızını aldı. Şimdi çift, restoranın karşısındaki 13. yüzyıldan kalma bir sarayda Cáceres’teki ikinci oteli olan ayrıntılı bir otel açtı. 2022 İspanya Ulusal Mimarlık Ödülü’nü kazanan Emilio Tuñón ve mimari ortağı Carlos Martínez Albornoz, olabildiğince çok tarihi ayrıntıyı koruyarak sarayı modernize etmeye koyuldu. Restorasyon kapsamında, binanın 15. yüzyılda Kraliçe I. Isabella’nın emriyle alçaltılması gereken heybetli kulesi orijinal yüksekliğine getirilerek yeniden inşa edildi. Casa Palacio Paredes-Saavedra’nın 11 odası, el oyması mermer küvetler ve şömineler ve kuyruklu piyanolardan özel verandalara kadar uzanan lüks dokunuşlarla donatılmıştır. Ortak alanlarda, tonozlu tavanlar, Rönesans kemerleri ve Mudejar tirizli pencereler, Francisco Goya’nın Los Caprichos serisinden 80 litografi içeren Polo ve Pérez sanat koleksiyonu için bir fon görevi görüyor. Konuklar, gündelik yöresel yemekler için yan taraftaki yine çifte ait olan Restaurante Torre de Sande’yi ziyaret edebilir. Ayrıca yakınlardaki Plaza Santa María’da çocuklar için ücretsiz dersler veren bir müzik okulu açmayı planlıyorlar. Polo, “Cáceres’in herkesin tüm güzelliklere ve sanata erişebildiği bir Floransa, Roma olmasını istiyoruz” diyor. Geceliği yaklaşık 1.195 dolardan başlayan fiyatlarla, restoraneatrio.com.
İtalya’nın en eski pastanesi Romanengo, 1780 yılında liman kenti Cenova’da kuruldu. O zamanlar şehrin limanı dünyanın en işlek limanlarından biriydi. Orta Doğu ticaret gemileri, batıya giden gemilerin yanına yanaştı, kültürleri ve mal ticaretini karıştırdı. Antonio Maria Romanengo burada baharat ve daha sonra – Doğu’daki ilk Haçlı Seferleri’nden sonra İtalya’ya getirilen şeker ve tariflerden yapılan tatlıları – yerel Cenevizlilere ve taze meyvenin korunacağına inanan denizcilere satmaya başladı. uzun yolculuklarda besinleri şekerdedir. İki yüz otuz yıl sonra, korunmuş kayısı, incir, portakal ve armut, ailenin 1800’lerin ortalarında açtığı aynı tersane dükkânında camlı vitrinlerde hâlâ satılıyor. 2022’de Romanengo, geleneksel bir binanın sakin avlusunda bir kafe, şekerci dükkanı ve baharat butiği olan Milano’daki ilk karakolunu açtı. Ringhiera Bina, Cinque Vie bölgesinde, her katta açık ortak balkonlar ile karakterize edilen Milano tarzı benzersiz bir apartman kompleksi. Yeni lokasyonda, çiğ badem ezmesinden yapılan kurabiyeler, sıvı aromalı sert şekerler, şeker şurubuyla şişirilmiş ve bitter çikolataya batırılmış mandalinalar ve benzemek için şekere bulanmış elle kesilmiş tarçın çubukları gibi orijinaliyle aynı zanaatkar lezzetler satılıyor. küçük donmuş dallar. Dondurma gibi mevsimlik ikramlar da vardır. Bu yaz portakal çiçeği veya gül yaprakları kokulu, Santé çikolata, baharat veya şekerlenmiş meyve kabuğu gibi soslarla Fior di Latte var. romanengo.com.
şuna bak
Brigid Berlin’in New York Yaşamı ve Sanatı sergileniyor
60’lar ve 70’lerde şehir içi sanat dünyasının bir armatürü olan Brigid Berlin, sonsuza kadar Andy Warhol ile ilişkilendirilecek – Fabrika süperstarı, Warhol ve Paul Morrissey’in 1966 yapımı Duchess lezbiyen uyuşturucu filminde kendisinin bir versiyonunu oynadı. satıcı. Chelsea Girls” – ancak 2020’deki ölümünden üç yıl sonra, yeni bir sergi Berlin’in sanatını başlı başına bir konu olarak ele alıyor. New York’ta sanatçının hayatını inceleyen Vito Schnabel Galerisi’nde Brigid Berlin: The Heaviest’in küratörlüğünü yapan Alison M. Gingeras, “Brigid, Persona’yı bir araç olarak nasıl kullandığı göz önüne alındığında gerçekten bir yenilikçiydi” diyor. Şehrin yukarısındaki iyi yetiştirilme tarzından, arada vahşi zamanların olduğu münzevi sonraki yaşamına kadar. “Uzun süredir dipnotlarda tutuluyor.” Berlin’deki Murray Hill apartmanıyla aynı duvar kağıdıyla dekore edilmiş bir odada ziyaretçiler, çocukluklarına ait fotoğrafları ve mektupları görebilirler. (Berlin’in annesi, sosyetik Honey Berlin, kilo almasını önlemek için kızına amfetaminler verdi, bir an sonra sanatçı, “It’s About the Weight” yazan çarpık bir iğnedenlik kapağıyla tekrar ziyaret etti.) Pek çok “meme izi” var. “, Max’s Kansas City gece kulübü sahnesinden ünlü erkeklerin penis kalıplarıyla birlikte sanatçının kendi göğüsleriyle boyanmıştır. Gösteriye adını veren Robert Rauschenberg, Willem de Kooning ve Larry Rivers gibi figürlerin etkisi: Gingeras, başından beri Berlin’in yeteneğini ve kabadayılığını fark ettiklerini ve ona barın ön odasında bir koltuk verdiler. diğerleri, arka planda Warhol ile mahkemede olsa bile “ağır olanlar”. Bu sanatçıların Polaroid portrelerinin deri ciltli albümlerine, Berlin’in neredeyse her yere kayıt cihazı götürme alışkanlığından doğan yüzlerce kasetten ses seçimleri eşlik ediyor ve arkasında New York tarihindeki canlı bir anın arşivini bırakıyor.. Brigid Berlin: En Ağır 18 Ağustos’a kadar devam edecek. vitoschnabel.com.tr.
Burada kal
Seul’de hygge aile yanında konaklama
Seul’ün kuzeyindeki Seochon semtindeki dar bir geçitte, beşik kerpiç çatısı ve dekoratif ahşap kirişleriyle komşularından hiçbir farkı olmayan bir ev duruyor. Bunun gibi Hanok (geleneksel Kore konutları) binaları, tarihi bölgenin dolambaçlı sokaklarında hala her yerde bulunuyor. Ancak içeride, evin dekoru, yandaki hanokların tipik sade tasarımlarından sapıyor. Sahipleri yazları dönüştürülmüş bir ahırda geçirdiler (c. Daha güçlü İsveççe) uzak bir İsveç adasında ve Güney Koreli mimarlık firması Z_Lab’ı Seul’deki evlerinin yakınında köhne bir hanok’a değer verdikleri hygge hissini vermesi için görevlendirdiler. Z_Lab ekibi, İsveç’teki kırsal mimariyi ve iç mekanları araştırdıktan sonra, Hanoks ve Härbres arasındaki benzerlikleri keşfetti: “Her ikisi de ahşap yapılara dayanıyor, mütevazı ve sıcak bir hava yayıyor ve çevreleriyle uyum sağlıyor” diyor Noh Kyung Rok, Z_Lab. Artık Z_Lab’ın ağırlama kolu olan Stayfolio aracılığıyla akşamları kiralanabilecek olan ev, yemek odası ve yatak odasına bölünmüş, açık raflı bir dolapla bölünmüş ve Danimarka’dan eski parçalarla döşenmiş L şeklinde bir kat planına sahiptir. Kopenhag merkezli Raawii firmasının özel yapım mutfak dolapları ve seramiklerine yansıyan mavi ve sarı renk şeması İsveç bayrağını çağrıştırırken, Josef Frank’in İsveç iç mekan markası Svenskt Tenn için 1940’larda Yatak Odası için tasarladığı botanik duvar kağıdı göz alıcı renklerle çevreliyor. Gecelik 259 dolardan başlayan fiyatlarla, Stayfolio.com.
Burada kal
13. yüzyıldan kalma bir İspanyol sarayında yeni bir otel
José Polo ve Toño Pérez, İspanya’nın seyrek nüfuslu batı Extremadura bölgesindeki bir kasaba olan Cáceres’te restoranları Atrio’yu açtıklarında, ikisi de daha önce bir restoranda çalışmamıştı. Ama eğlenmeyi seviyorlardı ve memleketlerini mutfak haritasına koymayı hayal ediyorlardı. Otuz yıl sonra, Atrio geçen yıl üçüncü Michelin yıldızını aldı. Şimdi çift, restoranın karşısındaki 13. yüzyıldan kalma bir sarayda Cáceres’teki ikinci oteli olan ayrıntılı bir otel açtı. 2022 İspanya Ulusal Mimarlık Ödülü’nü kazanan Emilio Tuñón ve mimari ortağı Carlos Martínez Albornoz, olabildiğince çok tarihi ayrıntıyı koruyarak sarayı modernize etmeye koyuldu. Restorasyon kapsamında, binanın 15. yüzyılda Kraliçe I. Isabella’nın emriyle alçaltılması gereken heybetli kulesi orijinal yüksekliğine getirilerek yeniden inşa edildi. Casa Palacio Paredes-Saavedra’nın 11 odası, el oyması mermer küvetler ve şömineler ve kuyruklu piyanolardan özel verandalara kadar uzanan lüks dokunuşlarla donatılmıştır. Ortak alanlarda, tonozlu tavanlar, Rönesans kemerleri ve Mudejar tirizli pencereler, Francisco Goya’nın Los Caprichos serisinden 80 litografi içeren Polo ve Pérez sanat koleksiyonu için bir fon görevi görüyor. Konuklar, gündelik yöresel yemekler için yan taraftaki yine çifte ait olan Restaurante Torre de Sande’yi ziyaret edebilir. Ayrıca yakınlardaki Plaza Santa María’da çocuklar için ücretsiz dersler veren bir müzik okulu açmayı planlıyorlar. Polo, “Cáceres’in herkesin tüm güzelliklere ve sanata erişebildiği bir Floransa, Roma olmasını istiyoruz” diyor. Geceliği yaklaşık 1.195 dolardan başlayan fiyatlarla, restoraneatrio.com.
İtalya’nın en eski pastanesi Romanengo, 1780 yılında liman kenti Cenova’da kuruldu. O zamanlar şehrin limanı dünyanın en işlek limanlarından biriydi. Orta Doğu ticaret gemileri, batıya giden gemilerin yanına yanaştı, kültürleri ve mal ticaretini karıştırdı. Antonio Maria Romanengo burada baharat ve daha sonra – Doğu’daki ilk Haçlı Seferleri’nden sonra İtalya’ya getirilen şeker ve tariflerden yapılan tatlıları – yerel Cenevizlilere ve taze meyvenin korunacağına inanan denizcilere satmaya başladı. uzun yolculuklarda besinleri şekerdedir. İki yüz otuz yıl sonra, korunmuş kayısı, incir, portakal ve armut, ailenin 1800’lerin ortalarında açtığı aynı tersane dükkânında camlı vitrinlerde hâlâ satılıyor. 2022’de Romanengo, geleneksel bir binanın sakin avlusunda bir kafe, şekerci dükkanı ve baharat butiği olan Milano’daki ilk karakolunu açtı. Ringhiera Bina, Cinque Vie bölgesinde, her katta açık ortak balkonlar ile karakterize edilen Milano tarzı benzersiz bir apartman kompleksi. Yeni lokasyonda, çiğ badem ezmesinden yapılan kurabiyeler, sıvı aromalı sert şekerler, şeker şurubuyla şişirilmiş ve bitter çikolataya batırılmış mandalinalar ve benzemek için şekere bulanmış elle kesilmiş tarçın çubukları gibi orijinaliyle aynı zanaatkar lezzetler satılıyor. küçük donmuş dallar. Dondurma gibi mevsimlik ikramlar da vardır. Bu yaz portakal çiçeği veya gül yaprakları kokulu, Santé çikolata, baharat veya şekerlenmiş meyve kabuğu gibi soslarla Fior di Latte var. romanengo.com.
şuna bak
Brigid Berlin’in New York Yaşamı ve Sanatı sergileniyor
60’lar ve 70’lerde şehir içi sanat dünyasının bir armatürü olan Brigid Berlin, sonsuza kadar Andy Warhol ile ilişkilendirilecek – Fabrika süperstarı, Warhol ve Paul Morrissey’in 1966 yapımı Duchess lezbiyen uyuşturucu filminde kendisinin bir versiyonunu oynadı. satıcı. Chelsea Girls” – ancak 2020’deki ölümünden üç yıl sonra, yeni bir sergi Berlin’in sanatını başlı başına bir konu olarak ele alıyor. New York’ta sanatçının hayatını inceleyen Vito Schnabel Galerisi’nde Brigid Berlin: The Heaviest’in küratörlüğünü yapan Alison M. Gingeras, “Brigid, Persona’yı bir araç olarak nasıl kullandığı göz önüne alındığında gerçekten bir yenilikçiydi” diyor. Şehrin yukarısındaki iyi yetiştirilme tarzından, arada vahşi zamanların olduğu münzevi sonraki yaşamına kadar. “Uzun süredir dipnotlarda tutuluyor.” Berlin’deki Murray Hill apartmanıyla aynı duvar kağıdıyla dekore edilmiş bir odada ziyaretçiler, çocukluklarına ait fotoğrafları ve mektupları görebilirler. (Berlin’in annesi, sosyetik Honey Berlin, kilo almasını önlemek için kızına amfetaminler verdi, bir an sonra sanatçı, “It’s About the Weight” yazan çarpık bir iğnedenlik kapağıyla tekrar ziyaret etti.) Pek çok “meme izi” var. “, Max’s Kansas City gece kulübü sahnesinden ünlü erkeklerin penis kalıplarıyla birlikte sanatçının kendi göğüsleriyle boyanmıştır. Gösteriye adını veren Robert Rauschenberg, Willem de Kooning ve Larry Rivers gibi figürlerin etkisi: Gingeras, başından beri Berlin’in yeteneğini ve kabadayılığını fark ettiklerini ve ona barın ön odasında bir koltuk verdiler. diğerleri, arka planda Warhol ile mahkemede olsa bile “ağır olanlar”. Bu sanatçıların Polaroid portrelerinin deri ciltli albümlerine, Berlin’in neredeyse her yere kayıt cihazı götürme alışkanlığından doğan yüzlerce kasetten ses seçimleri eşlik ediyor ve arkasında New York tarihindeki canlı bir anın arşivini bırakıyor.. Brigid Berlin: En Ağır 18 Ağustos’a kadar devam edecek. vitoschnabel.com.tr.
Burada kal
Seul’de hygge aile yanında konaklama
Seul’ün kuzeyindeki Seochon semtindeki dar bir geçitte, beşik kerpiç çatısı ve dekoratif ahşap kirişleriyle komşularından hiçbir farkı olmayan bir ev duruyor. Bunun gibi Hanok (geleneksel Kore konutları) binaları, tarihi bölgenin dolambaçlı sokaklarında hala her yerde bulunuyor. Ancak içeride, evin dekoru, yandaki hanokların tipik sade tasarımlarından sapıyor. Sahipleri yazları dönüştürülmüş bir ahırda geçirdiler (c. Daha güçlü İsveççe) uzak bir İsveç adasında ve Güney Koreli mimarlık firması Z_Lab’ı Seul’deki evlerinin yakınında köhne bir hanok’a değer verdikleri hygge hissini vermesi için görevlendirdiler. Z_Lab ekibi, İsveç’teki kırsal mimariyi ve iç mekanları araştırdıktan sonra, Hanoks ve Härbres arasındaki benzerlikleri keşfetti: “Her ikisi de ahşap yapılara dayanıyor, mütevazı ve sıcak bir hava yayıyor ve çevreleriyle uyum sağlıyor” diyor Noh Kyung Rok, Z_Lab. Artık Z_Lab’ın ağırlama kolu olan Stayfolio aracılığıyla akşamları kiralanabilecek olan ev, yemek odası ve yatak odasına bölünmüş, açık raflı bir dolapla bölünmüş ve Danimarka’dan eski parçalarla döşenmiş L şeklinde bir kat planına sahiptir. Kopenhag merkezli Raawii firmasının özel yapım mutfak dolapları ve seramiklerine yansıyan mavi ve sarı renk şeması İsveç bayrağını çağrıştırırken, Josef Frank’in İsveç iç mekan markası Svenskt Tenn için 1940’larda Yatak Odası için tasarladığı botanik duvar kağıdı göz alıcı renklerle çevreliyor. Gecelik 259 dolardan başlayan fiyatlarla, Stayfolio.com.