Çıtır Çıtır El Açması Börek

[cigdem]

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tanımı İçin Gereçler

Hamur için

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (yumuşak ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak yaklaşık 1 su bardağı alıyor)

İçi için;

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamur gereçleri yoğurma kaba alınır ve yavaşça su eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilince üzeri örtülür ve 10- 15 dk dinlendirilir.
2. daha sonra dinlenen hamur yumurta büyüklüğünde (yaklaşık 60-65 gram) bezelere ayrılır.
3. Bezeler tabak büyüklüğünde merdane ile açılır.
4. Ortalarına sıvı yağ sürülerek üst üste dizilir ve yarım saat kadar dinlendirilir.
5. Bu sırada börek içi yapalım. Evvel yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda sotelenir ve altı kapatılır.
6. Haşlanmış patates rendelenir.
7. Soğuyan soğan üzerine eklenir ve baharatlar katılır. Güzelce harmanlanır. İçimiz hazır.
8. Dinlenen hamurlar sırayla el ile çekilerek büyütülerek incecik açılır.
9. Bir ucuna iç harç konur ve rulo halinde sarılır ve tepsiye koyulur. Hepsi için birebir süreç yapılır.
10. Üzerine sıvı yağ sürülüp tercihe nazaran susam ve çörek otu serpilir.
11. Evvelce ısıtılmış 190 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. ????.

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı