Tükettiğimiz gıdaların sıhhatimize faydalı olması için doğal olmaları kadar gerçek tüketilmeleri de fazlaca kıymetli. Aksi takdirde vitamin ve mineral kaybından kilo alımına kadar biroldukça problemle karşı karşıya kalabileceğimizi belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, yanlış beslenme alışkanlıklarının kimilerini şu biçimde sıraladı…
Başak İnsel Aydın
Yemekten daha sonrasında meyve yemek
Bu toplumumuzda sık görülen yanlış bir alışkanlıktır. Meyveyi kahvaltıda yahut hayli geç saatlere kalmayacak biçimde gün ortasındaki ara öğünlerimizde tüketmek daha yanlışsız olacaktır. Zira geç saatlerde fizikî aktivite seviyemiz düşer ve bu saatlerde tüketilen meyve yağlanmaya niye olurak kilo artışına yol açar.
Demir içeren besinlerin yanında çay-kahve içmek
Çay ve kahve içerdikleri tanen hususu ötürüsıyla demir emilimini azaltmaktadır. Bu niçinle demir tarafından varlıklı bir yemekle çay kahve tüketilmemelidir. Çay ya da kahve tüketilmek isteniyorsa yemekle içinde 2 saat olmalıdır. Tüketeceğimiz çayı açık içmekte ve C vitamini tarafından güçlü limonla tüketmekte yarar var.
Demir ve kalsiyum içerikli besinleri birlikte tüketmek
Bazı çalışmalarda kalsiyumun demir emilimini azalttığı bildirilmiştir. Demir içeriği güçlü besinlerle (kırmızı et, beyaz et, koyu yeşil yapraklı sebzeler vb) birlikte kalsiyum içeriği varlıklı besinleri (süt, yoğurt, ayran vb) tüketmek gerçek bir tercih değildir. Et, tavuk üzere demir istikametinden varlıklı besinlerle bir arada yoğurt ve ayran üzere besinler yerine salata tüketmek daha doğrudur. Bilhassa bol limonlu bir salatadaki C vitamini demir emilimini artırır. Ispanağı da yoğurt, ayran üzere kalsiyum açısından varlıklı bir besinle tüketmek yerine yumurta, kıyma üzere demir tarafından güçlü besinlerle tüketmek bilhassa demir eksikliği olan bireyler için daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Düşük kalorili beslenmek
Düşük kalorili beslenmek beden yükünün süratli kaybına; yağsız beden kitlesinin daha da azalmasına, bazal metabolizma suratının azalmasına, kaybedilen tartının korunmamasına ve kimi değerli vitamin mineral eksikliklerine niye olabilir.
Ekmeği büsbütün kesmek
Sık görülen öteki bir yanlış alışkanlık da diyet yaparken ekmeği ve karbonhidrat kümesini ömrümüzden büsbütün çıkarmaktır. Bedenimizin muhtaçlığı olan günlük alınması gereken bir karbonhidrat ölçüsü vardır. Ekmeği ve karbonhidrat kümesini büsbütün kestiğimizde ya da kâfi ölçüde tüketmediğimizde kan şekerimiz düşer, glikojen depomuz boşalır, kas proteinleri yıkıma uğrar bu da kas kaybı manasına gelir.
Proteinde ölçüyü kaçırmak
Birden çok protein kaynağını birlikte tüketmek yerine karbonhidrat-protein-yağ istikrarını sağlayabileceğimiz bir öğün tüketmek daha yanlışsız olacaktır. Zira her besinin fazlası bedenimizde nasıl yağa dönüşürse proteinin fazlası da tıpkı biçimde yağa dönüşecektir.
Sıcak süte bal eklemek
Balı hayli sıcak bir süte ek ederek ya da sütle bir arada çok yüksek sıcaklıklara kadar kaynatarak tüketmek yanlışsız değildir. Bal yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında vitamin, mineral, enzim vb besin kıymetlerinde kayıplar oluşur. Bal bilhassa de 60-65 derece ve üstündeki sıcaklıklara uzun mühlet maruz kalırsa HMF denilen kanserojen hususlar oluşabilir. Balı sütle bir arada tüketmek istiyorsak da ılık, oda sıcaklığındaki süte karıştırarak epey bekletmeden tüketmemiz gerekir.
Karbonhidrat protein-yağ istikrarında dikkat etmemek
Öğünümüzü tüketirken kesinlikle karbonhidrat-protein-yağ istikrarına dikkat etmemiz gerekir. Örneğin et, tavuk, balık üzere protein kaynakları salata, çorba ile birlikte ya da kurubaklagil yemeği, salata, çorba ile bir arada tüketilebilir. Bir öteki alternatif olarak zerzevat yemeği; yoğurt, tam tahıllı ekmek üzere besinlerle tüketilebilir.
Başak İnsel Aydın
Yemekten daha sonrasında meyve yemek
Bu toplumumuzda sık görülen yanlış bir alışkanlıktır. Meyveyi kahvaltıda yahut hayli geç saatlere kalmayacak biçimde gün ortasındaki ara öğünlerimizde tüketmek daha yanlışsız olacaktır. Zira geç saatlerde fizikî aktivite seviyemiz düşer ve bu saatlerde tüketilen meyve yağlanmaya niye olurak kilo artışına yol açar.
Demir içeren besinlerin yanında çay-kahve içmek
Çay ve kahve içerdikleri tanen hususu ötürüsıyla demir emilimini azaltmaktadır. Bu niçinle demir tarafından varlıklı bir yemekle çay kahve tüketilmemelidir. Çay ya da kahve tüketilmek isteniyorsa yemekle içinde 2 saat olmalıdır. Tüketeceğimiz çayı açık içmekte ve C vitamini tarafından güçlü limonla tüketmekte yarar var.
Demir ve kalsiyum içerikli besinleri birlikte tüketmek
Bazı çalışmalarda kalsiyumun demir emilimini azalttığı bildirilmiştir. Demir içeriği güçlü besinlerle (kırmızı et, beyaz et, koyu yeşil yapraklı sebzeler vb) birlikte kalsiyum içeriği varlıklı besinleri (süt, yoğurt, ayran vb) tüketmek gerçek bir tercih değildir. Et, tavuk üzere demir istikametinden varlıklı besinlerle bir arada yoğurt ve ayran üzere besinler yerine salata tüketmek daha doğrudur. Bilhassa bol limonlu bir salatadaki C vitamini demir emilimini artırır. Ispanağı da yoğurt, ayran üzere kalsiyum açısından varlıklı bir besinle tüketmek yerine yumurta, kıyma üzere demir tarafından güçlü besinlerle tüketmek bilhassa demir eksikliği olan bireyler için daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Düşük kalorili beslenmek
Düşük kalorili beslenmek beden yükünün süratli kaybına; yağsız beden kitlesinin daha da azalmasına, bazal metabolizma suratının azalmasına, kaybedilen tartının korunmamasına ve kimi değerli vitamin mineral eksikliklerine niye olabilir.
Ekmeği büsbütün kesmek
Sık görülen öteki bir yanlış alışkanlık da diyet yaparken ekmeği ve karbonhidrat kümesini ömrümüzden büsbütün çıkarmaktır. Bedenimizin muhtaçlığı olan günlük alınması gereken bir karbonhidrat ölçüsü vardır. Ekmeği ve karbonhidrat kümesini büsbütün kestiğimizde ya da kâfi ölçüde tüketmediğimizde kan şekerimiz düşer, glikojen depomuz boşalır, kas proteinleri yıkıma uğrar bu da kas kaybı manasına gelir.
Proteinde ölçüyü kaçırmak
Birden çok protein kaynağını birlikte tüketmek yerine karbonhidrat-protein-yağ istikrarını sağlayabileceğimiz bir öğün tüketmek daha yanlışsız olacaktır. Zira her besinin fazlası bedenimizde nasıl yağa dönüşürse proteinin fazlası da tıpkı biçimde yağa dönüşecektir.
Sıcak süte bal eklemek
Balı hayli sıcak bir süte ek ederek ya da sütle bir arada çok yüksek sıcaklıklara kadar kaynatarak tüketmek yanlışsız değildir. Bal yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında vitamin, mineral, enzim vb besin kıymetlerinde kayıplar oluşur. Bal bilhassa de 60-65 derece ve üstündeki sıcaklıklara uzun mühlet maruz kalırsa HMF denilen kanserojen hususlar oluşabilir. Balı sütle bir arada tüketmek istiyorsak da ılık, oda sıcaklığındaki süte karıştırarak epey bekletmeden tüketmemiz gerekir.
Karbonhidrat protein-yağ istikrarında dikkat etmemek
Öğünümüzü tüketirken kesinlikle karbonhidrat-protein-yağ istikrarına dikkat etmemiz gerekir. Örneğin et, tavuk, balık üzere protein kaynakları salata, çorba ile birlikte ya da kurubaklagil yemeği, salata, çorba ile bir arada tüketilebilir. Bir öteki alternatif olarak zerzevat yemeği; yoğurt, tam tahıllı ekmek üzere besinlerle tüketilebilir.