Hazır Yufka Sanılan Tel Tel El Açması Simit Börek

[cigdem]

Hazır Yufka Sanılan Tel Tel El Açması Simit Börek Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 6 su bardağı böreklik un
• 3 buçuk su bardağı su (200ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 1 tane kuru soğan
• 1 tane iri patates
• 1 çorba kasesi böreklik lor
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam ıspanak

Yufkaları yağlamak için;

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

En üstüne sürmek için;

• 1 kahve fincanı siyah haşhaş
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazır Yufka Sanılan Tel Tel El Açması Simit Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Önce hamurumuzu yoğuralım. Dinlendirelim.
2. Unumuzun ortasını açıp suyunu tuzunu yağını koyup yoğuralım.
3. hafifçe yumuşak bir hamur olacak. Unun markası su ayarını değiştirebilir denetimli koyalım. Hamurumuz yarım saat kadar dinlendirelim.
4. İç harcını hazırlayalım. Soğanı doğrayıp bir dakika kadar kavuralım.
5. Patatesimizi rendeleyip suyunu sıkıp soğana ekleyelim ıspanağı da doğrayıp ekleyip tuzunu baharatlarını koyup 5 dakika kadar hepsini birlikte kavuralım, en son lorunu ve ya peynirini de ekleyip soğumaya bırakalım.
6. İçine sürmek için yağımızı da hazırlayalım.
7. Tereyağını güzelce eritip kokusu çıkınca sıvı yağda ekleyip soğumaya bırakalım.
8. Dinlenen hamurumuzu tekrar bezelere ayırıp avuç içi kadar açıp nişastalayıp yeniden dinlenmeye bırakalım. Bir saat kadar dinlenirse hayli çabuk açılır.
9. Dinlenen bezelerimizi ortalarını un ve nişastayı karıştırarak bezelerimizi üst üste ikişer ikişer açalım.
10. İyice büyüttükten daha sonra yufkaları ayırıp pak bir sofra bezinin üzerine havalanması için 20 dakika kadar bekletelim.
11. böyle havalanıp birinci yumuşaklığı sarfiyat (arzuya bağlı bekletmeyebilirsiniz. ) bu türlü bezelerin hepsini açalım.
12. Açtığımız yufkalarımızın birini tezgaha serip uygunca yağlayalım. Bir yufkamızı yağlayıp 2 yufkayı üzerine koyalım. yeniden yağlayalım.
13. Yağladığımız yufkalarımızın kenarına uzunlamasına harcımızdan koyalım.
14. Ucunu harcımızın üzerine katlayıp iki defa saralım. Katladığımız yerden uzunlamasına keselim. Bu kestiğimiz parçayı da dörde bölüp uçlarını yuvarlak bir biçimde yapıp iç içe geçirip simit biçimi verelim tepsiye dizelim.
15. Ben her iki yufkayı üçer defa katlayarak üç şerit halinde çıkardım. Siz yufkaların büyüklüğüne nazaran daha az yahut fazla çıkarabilirsiniz. Kalınlık ve incelik dileğe bağlı.
16. böyle yufkaların hepsini yapıp tepsiye dizelim.
17. Üzerlerine yavaşça yağlı yoğurt sürelim.
18. En üstüne de haşhaş çörek otu susam istediğimiz biçimde süsleyelim.
19. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar üstleri ve altları kızarıncaya kadar pişirelim.

Böreğimiz hazır çıtır pul pul epeyce lezzetli sevdiklerimize servis yapalım. Afiyet sıhhat olsun.

Hazır Yufka Sanılan Tel Tel El Açması Simit Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı