Kırmızı et; protein, vitamin B12 ve demir içeriği niçiniyle insan sıhhati açısında epey değerli besinlerden birisi. Lakin fazla kırmızı et tüketiminin kanser ve kalp hastalıkları üzere sıhhat meseleleriyle bağlantılı olduğuna dair önemli kuşkular bulunmakta…
Oxford Üniversitesi’nden Cody Watling ve arkadaşlarının yapmış olduğu çalışmada 40 ile 70 yaş içindeki 472 bin kişi incelendi, çalışmanın sonuçları BMC Medicine mecmuasında yayınlandı. Çalışmanın sonuçlarını kıymetlendiren Tıbbi Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Uğur Coşkun, fazla kırmızı et tüketiminin kanser hastalığı üzerinde değerli tesiri olduğunu söylemiş oldu:
BALIK TÜKETENLERDE YÜZDE 20 DAHA AZ
– Çalışmanın kararında haftada 5 kezden fazla et tüketenlere kıyasla kanser riski vejetaryen ve veganlarda yüzde 14, et olarak yalnızca balık tüketenlerde yüzde 10 ve haftada 5 yahut daha az et tüketenlerde ise yüzde 2 daha az olarak bulunmuş.
– Haftada 5 ya da daha az et tüketenlerde, haftada 5 seferin üzerinde et tüketenlere nazaran bağırsak kanseri riski yüzde 9 daha az olarak bulunmuş. bir daha haftada 5 üzeri et tüketen erkeklere kıyasla prostat kanseri riski vejetaryenlerde yüzde 31, et olarak yalnızca balık tüketenlerde yüzde 20 oranında daha az. Göğüs kanseri riski de vejetaryen bayanlarda haftada 5 üzeri et tüketenlere bakılırsa yüzde 18 daha az bulunmuş.
AKDENİZ TİPİ BESLENME
– Gözlemsel bir çalışma olması niçiniyle kesin karar kurmak da mümkün değil. Ancak Akdeniz tipi beslenmenin başta kanser olmak üzere sıhhat açısından en ülkü beslenme biçimi olduğunu söyleyebiliriz. Yüksek ölçüde zeytinyağı, meyve ve sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, orta seviyede yumurta, balık, kümes hayvanları ve süt eserleri ile düşük seviyede kırmızı et ve et mamüllerinin tüketimi bu beslenme üslubunun özellikleri. (İHA)
Oxford Üniversitesi’nden Cody Watling ve arkadaşlarının yapmış olduğu çalışmada 40 ile 70 yaş içindeki 472 bin kişi incelendi, çalışmanın sonuçları BMC Medicine mecmuasında yayınlandı. Çalışmanın sonuçlarını kıymetlendiren Tıbbi Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Uğur Coşkun, fazla kırmızı et tüketiminin kanser hastalığı üzerinde değerli tesiri olduğunu söylemiş oldu:
BALIK TÜKETENLERDE YÜZDE 20 DAHA AZ
– Çalışmanın kararında haftada 5 kezden fazla et tüketenlere kıyasla kanser riski vejetaryen ve veganlarda yüzde 14, et olarak yalnızca balık tüketenlerde yüzde 10 ve haftada 5 yahut daha az et tüketenlerde ise yüzde 2 daha az olarak bulunmuş.
– Haftada 5 ya da daha az et tüketenlerde, haftada 5 seferin üzerinde et tüketenlere nazaran bağırsak kanseri riski yüzde 9 daha az olarak bulunmuş. bir daha haftada 5 üzeri et tüketen erkeklere kıyasla prostat kanseri riski vejetaryenlerde yüzde 31, et olarak yalnızca balık tüketenlerde yüzde 20 oranında daha az. Göğüs kanseri riski de vejetaryen bayanlarda haftada 5 üzeri et tüketenlere bakılırsa yüzde 18 daha az bulunmuş.
AKDENİZ TİPİ BESLENME
– Gözlemsel bir çalışma olması niçiniyle kesin karar kurmak da mümkün değil. Ancak Akdeniz tipi beslenmenin başta kanser olmak üzere sıhhat açısından en ülkü beslenme biçimi olduğunu söyleyebiliriz. Yüksek ölçüde zeytinyağı, meyve ve sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, orta seviyede yumurta, balık, kümes hayvanları ve süt eserleri ile düşük seviyede kırmızı et ve et mamüllerinin tüketimi bu beslenme üslubunun özellikleri. (İHA)