Üzüm, antik çağlardan beri zevkle ilişkilendirilmiştir; şarap ve kutlama tanrısı Bacchus'un simgesidir. Bu günlerde, erik akordu kümeleri, oval sonbahar kraliyetleri ve koyu renkli kyoholar, bereketli dekorasyonlar ve kolay atıştırmalıklar olarak ikiye katlanarak yemek masalarını süslüyor. New'da Future Perfect ile ortaklaşa hazırladığı mobilya koleksiyonunun lansmanı için mermer bir vazoyu bol miktarda üzümle dolduran 35 yaşındaki iç mimar Colin King, “Üzümlerden güzel, kusurlu bir damlama ve örtü yapabilirsiniz” diyor. Geçen sonbaharda York. Gündüz partileri için yeşil üzüm kullanmasına rağmen, akşam etkinlikleri için 35 yaşındaki sanatçı Laila Gohar'ın kırmızı küreler ve alevlerle karıştırdığı yumuşak, uzun ay damlaları gibi karanlık çeşitlerin “karamsar, şehvetli havasını” tercih ediyor. New York'taki Essentiel Antwerp giyim mağazasının yakın zamanda açılışı için yenilebilir bir Monolith. Queens'teki MoMA PS1'in kafesi Mina's'ı işleten ve sanat galerisi akşam yemekleri için popüler bir catering şirketi olan 42 yaşındaki şef Mina Stone, “daha fazla baharat ve lezzet” için sıklıkla tatlıyla birlikte servis ettiği tatlı, çekirdeksiz bir melez olan Thomcords'u tercih ediyor. Daha.” Daha lezzetli şekerlemeler için “Renkli arka plan”. Ayrıca kızarmış ördek göğsüyle üzüm kızartmayı da seviyor. Londra'da, Violet Bakery'nin sahibi pasta şefi Claire Ptak, adını Fragola üzümlerinden (İtalyanca “çilek” anlamına gelir) alan Fragolina kekleri adını verdiği, kaynatıp püre haline getirdiği ve tereyağlı kremaya eklediği kekleri sunuyor. Her pastanın üzerine küçük bir demet meyve koyan 49 yaşındaki Ptak, Fragola'ların “tadı Concord meyvesi gibi” diyor. Dondurulmuş ikramlar “ilk ısırığı aldığınızda sizi çocukluğunuza götürüyor” diyor ve ekliyor: “Sonra onların da oldukça yetişkin olduklarını fark ediyorsunuz.” — Lauren Joseph
İsveç'in kırsal kıyısında yeni bir otel ve restoran
İsveçli şef Daniel Berlin, kendi adını taşıyan ilk restoranını 2009 yılında, henüz 27 yaşındayken, Stockholm'den trenle yaklaşık beş saat uzaklıktaki kırsal bir sahil bölgesi olan memleketi Skåne'de açtı. Annesinin sıklıkla garson, babasının ise sommelier olarak hizmet verdiği göze çarpmayan bir yer. Restoran, Berlin'in eşi Anna'ya kanser teşhisi konulduktan sonra 2020'de kapanmadan önce iki Michelin yıldızı aldı. 2021 yılında arkasında iki yaşındaki ikiz çocuklarını bırakarak hayatını kaybetti. Şimdi 41 yaşındaki Berlin, 18 dönümlük eski bir çiftlikte bulunan restoranı, şarap barı ve oteli olan yakın zamanda açılan Vyn'in mutfağına geri döndü. 30 kişilik yemek odasında domuz yanaklı kral yengeç ve sütlü ve odunlu karamelize Belle de Boskoop elması gibi yemekler sunulmaktadır. Bol güneş alan 15 konuk odasında yerel el işi yataklar ve Ellen Ehk ile Markus Åkesson'un cam heykelleri bulunmaktadır. Bu baharda Berlin, İskandinav tarzı bir sauna ve okyanusa bakan soğuk dalma havuzu ekleyecek. “Vyn, hayatı en basit ama en önemli şeylere indirgemekle ilgilidir” diyor. “Hayat kurtaramayız ama anılar yaratabiliriz.” Gisela Williams
Çiçekli broşlar bu sezonun ceketlerine taze bir dokunuş katıyor
İsveç'in kırsal kıyısında yeni bir otel ve restoran
İsveçli şef Daniel Berlin, kendi adını taşıyan ilk restoranını 2009 yılında, henüz 27 yaşındayken, Stockholm'den trenle yaklaşık beş saat uzaklıktaki kırsal bir sahil bölgesi olan memleketi Skåne'de açtı. Annesinin sıklıkla garson, babasının ise sommelier olarak hizmet verdiği göze çarpmayan bir yer. Restoran, Berlin'in eşi Anna'ya kanser teşhisi konulduktan sonra 2020'de kapanmadan önce iki Michelin yıldızı aldı. 2021 yılında arkasında iki yaşındaki ikiz çocuklarını bırakarak hayatını kaybetti. Şimdi 41 yaşındaki Berlin, 18 dönümlük eski bir çiftlikte bulunan restoranı, şarap barı ve oteli olan yakın zamanda açılan Vyn'in mutfağına geri döndü. 30 kişilik yemek odasında domuz yanaklı kral yengeç ve sütlü ve odunlu karamelize Belle de Boskoop elması gibi yemekler sunulmaktadır. Bol güneş alan 15 konuk odasında yerel el işi yataklar ve Ellen Ehk ile Markus Åkesson'un cam heykelleri bulunmaktadır. Bu baharda Berlin, İskandinav tarzı bir sauna ve okyanusa bakan soğuk dalma havuzu ekleyecek. “Vyn, hayatı en basit ama en önemli şeylere indirgemekle ilgilidir” diyor. “Hayat kurtaramayız ama anılar yaratabiliriz.” Gisela Williams
Çiçekli broşlar bu sezonun ceketlerine taze bir dokunuş katıyor