Ramazan Bitmeden Meskende Ramazan Pidesi Tanımı İçin Malzemeler
Hamurumuz için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamurumuz için;
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya (ya da 1 paket instant maya)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur için bir kase de yaş mayanın üzerine şeker ve sudan 1 su bardağı kadarını ekleyip karıştıralım ve mayayı eritelim.
- Yoğurma kabımıza un ve tuzu koyarak karıştıralım ve ortasına çukur açalım.
- Çukurun içine hazırladığımız mayayı ekleyip üzerine 1,5 bardağı su ekleyelim ve hamurumuzu yoğuralım.
- Hamurumuzu toparlarken orta ara elimizi su ile ıslatalım.
- Hamurumuzu toparlandıktan daha sonra mayalanması için üzerini streçleyelim ve bir bez örterek yaklaşık 40 dakika mayalanması için bekleyelim.
- Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alıp tekrar yoğuralım.
- Bıçak ile 2 eşit kesime kesip beze haline getirelim.
- Bezeleri pişirme kağıdı olan tepsiye alalım. Hamurların üzerini streçleyerek 20-25 dakika kadar daha mayalanması için bekleyelim.
- Sosumuz için yoğurt ve yumurta sarısını çırpalım.
- Mayalanan hamurlardan bir adedinin üzerini açıp elimizle yavaşça bastıralım.
- daha sonra hazırladığımız sosun yarısını hamurun üzerine sürerek elimizle açalım.
- Hamurumuzu pide formuna getirelim. Bilhassa orta kısmını biraz fazla inceltelim.
- Hamurumuzun kenarlarına parmak ucumuzla bastırıp sonrasındasında orta kısmına çizgi çizgi bastıralım.
- Bu süreci yinelayalım. (pidelerin yumuşak olması için evvelde fırınımıza bir kap içerisinde su yerleştirelim. ).
- Pidemizin üzerine susam ve çörek otu serpelim.
- Son formunu belirginleştirelim ve evvelinde ısıttığımız 230°c fırında güzelce pişirelim.