SAĞLIKLI BESLENME NEDİR?
İnsan bedeninde günlük işlevlerin yerine getirilebilmesi için besinlere gereksinim duyulur. Tüketilen besinler bedende fizikî aktivite ve biyolojik fonksiyonlar için gereken güç kaynağını oluşturur. Yediğimiz besinlerin içerisinde yer alan üç temel besin ögesi vardır. Bunlar karbonhidrat, protein ve yağlardır.
Makro besin ögeleri olarak isimlendirilen bu üç temel kümeye ek olarak mikro besin ögeleri olan vitamin ve mineraller de besinlerle birlikte bedene alınan öbür bileşenlerdir.
Sindirim, teneffüs, boşaltım, teneffüs, deveran, hudut, iskelet ve kas sistemlerinin meselesiz bir biçimde çalışması, hormonlar ve beden salgılarının sağlıklı bir biçimde üretilmesi, motor maharetlerle bilişsel işlevlerin sağlıklı bir halde devam ettirilmesi için vitamin ve minerallere olan ihtiyaçların tam olarak karşılanması hayli büyük bir kıymete sahiptir. Ayrıyeten sindirim sistemi başta olmak üzere bedende biroldukça sistemin tertibini korunabilmesi sadece sağlıklı ve istikrarlı bir beslenme planının uygulanması ile mümkündür.
Sağlıklı beslenme, en temel manasıyla tüm makro ve mikro besin ögelerini kişinin gereksinim duyduğu ölçülerde içeren, hem de bireyin gereksinim duyduğu güç ölçüsünü tam olarak karşılayan, ülkü kilonun korunması için uygun olan beslenme çeşididir.
Her bireyin beden kompozisyonu, yaşı, cinsiyeti ve sıhhat durumu birbirinden farklı olduğundan sağlıklı beslenme programı olarak tanımlanabilecek tek bir liste kelam konusu değildir. Sağlıklı beslenme listesi, genel kuralları belirli bulunmasına rağmen bireye mahsus olarak diyetisyen tarafınca hazırlanmalıdır.
SAĞLIKSIZ BESLENMEYE BAĞLI OLARAK GÖRÜLEBİLEN PROBLEMLER NELERDİR?
Dünya üzerinde çoğunlukla görülen kronik hastalıkların pek birçok beslenme ile direkt bir bağlantı içerisindedir. Buna ek olarak sıhhatsiz ve istikrarsız beslenme ile enfeksiyon hastalıkları başta olmak üzere biroldukça akut hastalığın da ortaya çıkış riskinde artış kelam konusudur.
Ülkemizde ve dünyada beslenmeye bağlı olarak en sık görülen sıhhat sorunu obezitedir. Fazla kiloluluğun ileri bir boyutu olan obezite; kalp ve damar hastalıkları, diyabet, hormonal hastalıklar ve metabolik sendrom üzere biroldukca hastalığın en değerli risk faktörlerinden bir adedidir.
Sağlıksız, istikrarsız yahut yetersiz beslenme durumunda ortaya çıkan makus beslenme tablosu, tıp lisanında malnütrisyon olarak isimlendirilir.
Malnütrisyon ile birlikte çoğunlukla görülen sıhhat meselelerinden kimileri şunlardır:
– Vitamin ve mineral eksiklikleri
– Zayıflık
– Tiroid hastalıklar
– İnfertilite (kısırlık)
– Büyüme ve gelişim geriliği
– Sık geçirilen enfeksiyonlar
– Unutkanlık, konsantrasyon kuvvetliğü ve şuur bulanıklığı
– Yorgunluk ve halsizlik
– Anemi (kansızlık)
– Organ işlevlerinde bozulmalar
– Kemik ve eklem hastalıkları
– Kas kaybı (sarkopeni) ve kas gücünde azalma
– Sıhhatsiz, istikrarsız, yetersiz yahut çok beslenmenin uzun müddetli olarak devam etmesi halinde hayli daha ciddileşebilen ve mevte kadar ilerleyebilen sıhhat sıkıntılarının ortaya çıkması kelam konusu olabilmektedir.
SAĞLIKLI BESLENME niye KIYMETLİDİR?
Vücut işlevlerinin sağlıklı bir biçimde sürdürülebilmesi için protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve diyet lifleri besinlerle birlikte kâfi ölçüde bedene alınmalıdır. Bunun için her besin çeşidi, kâfi ölçüde ve çoka kaçmadan tüketilmelidir.
Proteinler: Proteinler yapan ve onarıcı besin kümesi olarak da isimlendirilir ve insan bedeninin yapısında en çok yer alan besin ögesidir.
Ruhsal ve bilişsel fonksiyonların desteklenmesi, motor hünerlerin gerçekleştirilmesi ve bunun için gerekli olan gücün üretilmesi, bağışıklık sistemine ait ögelerin ve kanın üretiminin sağlıklı olarak devam ettirilmesi ve daha biroldukca fonksiyonun yerine getirilmesi için protein ihtiyacı tam olarak karşılanmalıdır.
Bitkisel ve hayvansal besinlerde değişen oranlarda bulunan protein, ergenlerde ve bilhassa de fizikî aktivite seviyesi yüksek olan bedenen çalışan şahıslarda ve atletlerde sağlıklı beslenme için gerekli olan protein ölçüsü artarken sedanter hayat üslubuna sahip olan bireyler ile karaciğer ve böbrek hastalarında besinlerle bir arada alınması gereken protein ölçüsü azalır.
Karbonhidratlar: Bedenin temel güç kaynakları olan karbonhidratlar; en çok tahıllar, kuru baklagiller ve meyvelerde bulunur.
Sağlıklı beslenmek isteyen bireylerin karbonhidrat ihtiyaçlarını tam olarak karşılamaya ihtimam gösterirken bunları rafine şeker ve saflaştırılmış tahıllar yerine lif, vitamin ve mineral içeriği yüksek olan kompleks karbonhidratlardan (tam tahıllar, baklagiller vb.) karşılamalıdır. Bu sayede kilo denetimi sağlanabilirken beraberinde güç ve ruh halindeki dalgalanmaların önüne geçilebilir, kan şekeri denetim altında tutulabilir.
Yağlar: Bir başka besin ögesi olan yağlar, kilo artışıyla en hayli bağlantılı olan ve ölçülü olarak tüketilmesi gereken besin gruplarındandır. birebir vakitte beden işlevlerinin sıkıntısız bir biçimde devam ettirilebilmesi ve bilhassa de hormonal istikrarın korunabilmesi açısından bedenin muhtaçlık duyduğu yağ ölçüsü sağlıklı kaynaklardan tam olarak karşılanmalıdır.
Hayvansal kaynaklı katı yağlar ve margarin üzere süreç görmüş yağlardan mümkün olduğunca kaçınılmalı, bunların yerine zeytin yağı ve omega 3 yağ asitleri içeren balığın tüketimine ihtimam gösterilmelidir.
Yağ ihtiyacı karşılanırken bunun yalnızca besinlere eklenen yağlardan ibaret olmadığı; et, süt, balık üzere besinlerin yapılarında da kıymetli ölçüde yağın bulunduğu unutulmamalıdır.
İnsan bedeninde günlük işlevlerin yerine getirilebilmesi için besinlere gereksinim duyulur. Tüketilen besinler bedende fizikî aktivite ve biyolojik fonksiyonlar için gereken güç kaynağını oluşturur. Yediğimiz besinlerin içerisinde yer alan üç temel besin ögesi vardır. Bunlar karbonhidrat, protein ve yağlardır.
Makro besin ögeleri olarak isimlendirilen bu üç temel kümeye ek olarak mikro besin ögeleri olan vitamin ve mineraller de besinlerle birlikte bedene alınan öbür bileşenlerdir.
Sindirim, teneffüs, boşaltım, teneffüs, deveran, hudut, iskelet ve kas sistemlerinin meselesiz bir biçimde çalışması, hormonlar ve beden salgılarının sağlıklı bir biçimde üretilmesi, motor maharetlerle bilişsel işlevlerin sağlıklı bir halde devam ettirilmesi için vitamin ve minerallere olan ihtiyaçların tam olarak karşılanması hayli büyük bir kıymete sahiptir. Ayrıyeten sindirim sistemi başta olmak üzere bedende biroldukça sistemin tertibini korunabilmesi sadece sağlıklı ve istikrarlı bir beslenme planının uygulanması ile mümkündür.
Sağlıklı beslenme, en temel manasıyla tüm makro ve mikro besin ögelerini kişinin gereksinim duyduğu ölçülerde içeren, hem de bireyin gereksinim duyduğu güç ölçüsünü tam olarak karşılayan, ülkü kilonun korunması için uygun olan beslenme çeşididir.
Her bireyin beden kompozisyonu, yaşı, cinsiyeti ve sıhhat durumu birbirinden farklı olduğundan sağlıklı beslenme programı olarak tanımlanabilecek tek bir liste kelam konusu değildir. Sağlıklı beslenme listesi, genel kuralları belirli bulunmasına rağmen bireye mahsus olarak diyetisyen tarafınca hazırlanmalıdır.
SAĞLIKSIZ BESLENMEYE BAĞLI OLARAK GÖRÜLEBİLEN PROBLEMLER NELERDİR?
Dünya üzerinde çoğunlukla görülen kronik hastalıkların pek birçok beslenme ile direkt bir bağlantı içerisindedir. Buna ek olarak sıhhatsiz ve istikrarsız beslenme ile enfeksiyon hastalıkları başta olmak üzere biroldukça akut hastalığın da ortaya çıkış riskinde artış kelam konusudur.
Ülkemizde ve dünyada beslenmeye bağlı olarak en sık görülen sıhhat sorunu obezitedir. Fazla kiloluluğun ileri bir boyutu olan obezite; kalp ve damar hastalıkları, diyabet, hormonal hastalıklar ve metabolik sendrom üzere biroldukca hastalığın en değerli risk faktörlerinden bir adedidir.
Sağlıksız, istikrarsız yahut yetersiz beslenme durumunda ortaya çıkan makus beslenme tablosu, tıp lisanında malnütrisyon olarak isimlendirilir.
Malnütrisyon ile birlikte çoğunlukla görülen sıhhat meselelerinden kimileri şunlardır:
– Vitamin ve mineral eksiklikleri
– Zayıflık
– Tiroid hastalıklar
– İnfertilite (kısırlık)
– Büyüme ve gelişim geriliği
– Sık geçirilen enfeksiyonlar
– Unutkanlık, konsantrasyon kuvvetliğü ve şuur bulanıklığı
– Yorgunluk ve halsizlik
– Anemi (kansızlık)
– Organ işlevlerinde bozulmalar
– Kemik ve eklem hastalıkları
– Kas kaybı (sarkopeni) ve kas gücünde azalma
– Sıhhatsiz, istikrarsız, yetersiz yahut çok beslenmenin uzun müddetli olarak devam etmesi halinde hayli daha ciddileşebilen ve mevte kadar ilerleyebilen sıhhat sıkıntılarının ortaya çıkması kelam konusu olabilmektedir.
SAĞLIKLI BESLENME niye KIYMETLİDİR?
Vücut işlevlerinin sağlıklı bir biçimde sürdürülebilmesi için protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve diyet lifleri besinlerle birlikte kâfi ölçüde bedene alınmalıdır. Bunun için her besin çeşidi, kâfi ölçüde ve çoka kaçmadan tüketilmelidir.
Proteinler: Proteinler yapan ve onarıcı besin kümesi olarak da isimlendirilir ve insan bedeninin yapısında en çok yer alan besin ögesidir.
Ruhsal ve bilişsel fonksiyonların desteklenmesi, motor hünerlerin gerçekleştirilmesi ve bunun için gerekli olan gücün üretilmesi, bağışıklık sistemine ait ögelerin ve kanın üretiminin sağlıklı olarak devam ettirilmesi ve daha biroldukca fonksiyonun yerine getirilmesi için protein ihtiyacı tam olarak karşılanmalıdır.
Bitkisel ve hayvansal besinlerde değişen oranlarda bulunan protein, ergenlerde ve bilhassa de fizikî aktivite seviyesi yüksek olan bedenen çalışan şahıslarda ve atletlerde sağlıklı beslenme için gerekli olan protein ölçüsü artarken sedanter hayat üslubuna sahip olan bireyler ile karaciğer ve böbrek hastalarında besinlerle bir arada alınması gereken protein ölçüsü azalır.
Karbonhidratlar: Bedenin temel güç kaynakları olan karbonhidratlar; en çok tahıllar, kuru baklagiller ve meyvelerde bulunur.
Sağlıklı beslenmek isteyen bireylerin karbonhidrat ihtiyaçlarını tam olarak karşılamaya ihtimam gösterirken bunları rafine şeker ve saflaştırılmış tahıllar yerine lif, vitamin ve mineral içeriği yüksek olan kompleks karbonhidratlardan (tam tahıllar, baklagiller vb.) karşılamalıdır. Bu sayede kilo denetimi sağlanabilirken beraberinde güç ve ruh halindeki dalgalanmaların önüne geçilebilir, kan şekeri denetim altında tutulabilir.
Yağlar: Bir başka besin ögesi olan yağlar, kilo artışıyla en hayli bağlantılı olan ve ölçülü olarak tüketilmesi gereken besin gruplarındandır. birebir vakitte beden işlevlerinin sıkıntısız bir biçimde devam ettirilebilmesi ve bilhassa de hormonal istikrarın korunabilmesi açısından bedenin muhtaçlık duyduğu yağ ölçüsü sağlıklı kaynaklardan tam olarak karşılanmalıdır.
Hayvansal kaynaklı katı yağlar ve margarin üzere süreç görmüş yağlardan mümkün olduğunca kaçınılmalı, bunların yerine zeytin yağı ve omega 3 yağ asitleri içeren balığın tüketimine ihtimam gösterilmelidir.
Yağ ihtiyacı karşılanırken bunun yalnızca besinlere eklenen yağlardan ibaret olmadığı; et, süt, balık üzere besinlerin yapılarında da kıymetli ölçüde yağın bulunduğu unutulmamalıdır.