Prof. Dr. Erk, “Her gün doymuş yağ ve kolesterol seviyesi düşük bir beslenmeyle birlikte tüketeceğiniz bir avuç (5-6 adet) cevizle biroldukca sıhhat problemini bertaraf edebilirsiniz” dedi.
Ceviz, eşsiz içeriği niçiniyle uzmanlar tarafınca en çok tavsiye edilen besinlerden biri… ‘Vücuda kolesterolü dengelemekten kalp damar sıhhatine, bunamadan kanser riskini azaltmaya kadar hayli değerli tesirleri vardır’ diyen İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, cevizin bu faydaları sağlayan özelliklerini şöyleki sıraladı…
KALP-DAMAR HASTALIKLARI
FDA, kalp sıhhatini olumlu etkileyen özellikleri niçiniyle ceviz paketlerinin üzerine “kalp sıhhatini destekler” ibaresi konulmasını uygun görmüştür. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı USDA destekleyici ancak kesin olmayan bulgulara nazaran düşük doymuş yağ ve kolesterol diyetinin bir ögesi olarak günde 43 gram ceviz tüketiminin kalp-damar hastalığı riskini azaltabileceğini bildirmektedir. Sahiden de ceviz tüketiminin kalp-damar sıhhati açısından yararlı olduğu biroldukca çalışmayla gösterilmiştir. Cevizde bulunan Omega 3 yağ asidi, fitosterol, antioksidan, vitamin, mineral ve başka bileşikler kalp sıhhatine âlâ gelir. Ceviz arginin ve bir polifenol olan ellagik asit kaynağıdır ve bu özellikleri niçiniyle hem tansiyon yüksekliği tıpkı vakitte damar sertliğine karşı olumlu tesirleri kelam konusudur. Ceviz, kalp hastalıklarını önleyen nitrik oksidin imali için gerekli olan arginin aminoasidi istikametinden de çok zengindir.
DEPRESYON-BUNAMA-OTİZM
Beyin yapısıyla cevizin benzerliği son derece şaşırtıcıdır. Ceviz ve beyin yaklaşık birebir oranda yağ içerir (yüzde 65). Cevizin içerdiği gümüş iyonu, triptofan ve Omega 3 yağ asitleri beyin sıhhatini olumlu tesirler. Nizamlı ceviz tüketenlerde depresyon, bunama, otizm üzere hastalıkların daha az oranda görüldüğü bildirilmektedir.
UYKU MESELELERİ
Cevizde bulunan melatoninin sıhhate olumlu tesirleri vardır. bol bol triptofan aminoasidi, triptofan aminoasidinden kaynaklanan melatonin ve serotonin içerir. Melatonin, antioksidan fonksiyonunun yanı sıra yeterli bir uyku düzenleyicidir.
CİLT KURULUĞU
Ceviz bununla birlikte cilt dostudur. İçerdiği Omega-3 cildin yağ üretimini istikrarlar ve toksinlerden arındırır. Cilde nem kazandırarak kırışıklıkların artmasını pürüzler.
KANSER
Yapılan hücre ve hayvan çalışmaları cevizin ortasında bulunan birfazlaca mikro besin hususunun değişik düzeneklerle kanser aksisi tesir gösterebileceğini bildirmektedir. Elagik asit, gamma tokoferol, piceatannol ve beta sterol bu mikro besinler ortasında yer almaktadır. Cevizde bulunan fitosterollerin göğüs, kolon ve prostat kanserine karşı önleyici tesirleri olabileceği bildirilmektedir.
Öteki kuruyemişlerden farkı
Ceviz kuruyemişler ortasında en çok antioksidan içeren besindir. Polifenoller; kateşinler; potasyum, kalsiyum, magnezyum üzere antioksidan mineraller ve E vitamini cevizin sarı kabuğunun çabucak altında yer alır. Serotonin ise ruh halini düzenleyen kıymetli bir nörotransmitterdir (sinir hücrelerindeki bilgi akışını sağlayan küçük kimyasal iletkenler). Cevizin tekli doymamış ve doymuş yağ asidi oranı öbür kuruyemişlere oranla çok düşük; fazlacalu doymamış yağ asitleri ise fazladır. Ceviz LA ve ALA üzere doymamış yağ asitlerinden zengindir.
NASIL TÜKETİLMELİ?
■ Ceviz çiğ olarak tüketilmelidir. Kızartma, tuzlama, yağlama, cevizlerin olumlu özelliklerini ortadan kaldırır. Yüksek yağ içeriği, kolay okside bulunmasına ve bozulmasına yol açar. Kabukları çıkarıldığında, ışık ve havaya maruz kaldıklarında ceviz kolaylıkla bozulur. Bu niçinle serin ve kuru yerlerde kabuklarıyla birlikte koruma edilmelidir. Yemektilk evvel kırılıp, tüketildiğinde, sıhhate faydalı antioksidan bileşenler ve yağ asitleri kaybolmaz. Günde bir avuç (5-6 adet) ceviz tüketmek bedenin günlük muhtaçlık duyduğu faydaları sağlar. Ambalajlı paketlerin içerisine böcek ve tarım ilacı püskürtülebilir. Bu tıp menşei belirli olmayan ve bilhassa yurtharicinden ithal edilmiş cevizlerden uzak durulmalıdır. Ceviz alerjisi olan şahıslar de tabip tavsiyesi olmadan tüketmemelidir.
Ceviz, eşsiz içeriği niçiniyle uzmanlar tarafınca en çok tavsiye edilen besinlerden biri… ‘Vücuda kolesterolü dengelemekten kalp damar sıhhatine, bunamadan kanser riskini azaltmaya kadar hayli değerli tesirleri vardır’ diyen İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, cevizin bu faydaları sağlayan özelliklerini şöyleki sıraladı…
KALP-DAMAR HASTALIKLARI
FDA, kalp sıhhatini olumlu etkileyen özellikleri niçiniyle ceviz paketlerinin üzerine “kalp sıhhatini destekler” ibaresi konulmasını uygun görmüştür. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı USDA destekleyici ancak kesin olmayan bulgulara nazaran düşük doymuş yağ ve kolesterol diyetinin bir ögesi olarak günde 43 gram ceviz tüketiminin kalp-damar hastalığı riskini azaltabileceğini bildirmektedir. Sahiden de ceviz tüketiminin kalp-damar sıhhati açısından yararlı olduğu biroldukca çalışmayla gösterilmiştir. Cevizde bulunan Omega 3 yağ asidi, fitosterol, antioksidan, vitamin, mineral ve başka bileşikler kalp sıhhatine âlâ gelir. Ceviz arginin ve bir polifenol olan ellagik asit kaynağıdır ve bu özellikleri niçiniyle hem tansiyon yüksekliği tıpkı vakitte damar sertliğine karşı olumlu tesirleri kelam konusudur. Ceviz, kalp hastalıklarını önleyen nitrik oksidin imali için gerekli olan arginin aminoasidi istikametinden de çok zengindir.
DEPRESYON-BUNAMA-OTİZM
Beyin yapısıyla cevizin benzerliği son derece şaşırtıcıdır. Ceviz ve beyin yaklaşık birebir oranda yağ içerir (yüzde 65). Cevizin içerdiği gümüş iyonu, triptofan ve Omega 3 yağ asitleri beyin sıhhatini olumlu tesirler. Nizamlı ceviz tüketenlerde depresyon, bunama, otizm üzere hastalıkların daha az oranda görüldüğü bildirilmektedir.
UYKU MESELELERİ
Cevizde bulunan melatoninin sıhhate olumlu tesirleri vardır. bol bol triptofan aminoasidi, triptofan aminoasidinden kaynaklanan melatonin ve serotonin içerir. Melatonin, antioksidan fonksiyonunun yanı sıra yeterli bir uyku düzenleyicidir.
CİLT KURULUĞU
Ceviz bununla birlikte cilt dostudur. İçerdiği Omega-3 cildin yağ üretimini istikrarlar ve toksinlerden arındırır. Cilde nem kazandırarak kırışıklıkların artmasını pürüzler.
KANSER
Yapılan hücre ve hayvan çalışmaları cevizin ortasında bulunan birfazlaca mikro besin hususunun değişik düzeneklerle kanser aksisi tesir gösterebileceğini bildirmektedir. Elagik asit, gamma tokoferol, piceatannol ve beta sterol bu mikro besinler ortasında yer almaktadır. Cevizde bulunan fitosterollerin göğüs, kolon ve prostat kanserine karşı önleyici tesirleri olabileceği bildirilmektedir.
Öteki kuruyemişlerden farkı
Ceviz kuruyemişler ortasında en çok antioksidan içeren besindir. Polifenoller; kateşinler; potasyum, kalsiyum, magnezyum üzere antioksidan mineraller ve E vitamini cevizin sarı kabuğunun çabucak altında yer alır. Serotonin ise ruh halini düzenleyen kıymetli bir nörotransmitterdir (sinir hücrelerindeki bilgi akışını sağlayan küçük kimyasal iletkenler). Cevizin tekli doymamış ve doymuş yağ asidi oranı öbür kuruyemişlere oranla çok düşük; fazlacalu doymamış yağ asitleri ise fazladır. Ceviz LA ve ALA üzere doymamış yağ asitlerinden zengindir.
NASIL TÜKETİLMELİ?
■ Ceviz çiğ olarak tüketilmelidir. Kızartma, tuzlama, yağlama, cevizlerin olumlu özelliklerini ortadan kaldırır. Yüksek yağ içeriği, kolay okside bulunmasına ve bozulmasına yol açar. Kabukları çıkarıldığında, ışık ve havaya maruz kaldıklarında ceviz kolaylıkla bozulur. Bu niçinle serin ve kuru yerlerde kabuklarıyla birlikte koruma edilmelidir. Yemektilk evvel kırılıp, tüketildiğinde, sıhhate faydalı antioksidan bileşenler ve yağ asitleri kaybolmaz. Günde bir avuç (5-6 adet) ceviz tüketmek bedenin günlük muhtaçlık duyduğu faydaları sağlar. Ambalajlı paketlerin içerisine böcek ve tarım ilacı püskürtülebilir. Bu tıp menşei belirli olmayan ve bilhassa yurtharicinden ithal edilmiş cevizlerden uzak durulmalıdır. Ceviz alerjisi olan şahıslar de tabip tavsiyesi olmadan tüketmemelidir.