Süratli kilo vermek isteyenlerin başvurduğu yollardan biri de aç karnına sirkeli su içmektir. Lakin bu durumun kimi sıhhat meselelerine yol açabileceğini belirten Endokrin Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Yeşim Erbil bahisle ilgili bilinmesi gerekenleri deklare etti.
Sirkenin kullanması M.Ö. 5 binli senelera kadar uzanıyor… Bu devirlerde daha fazlaca antiseptik özelliği niçiniyle kullanılan sirke, günümüzde sindirimi kolaylaştırıcı, bağışıklığı güçlendirici ve cilt lekelerini giderici faydalarıyla da biliniyor. Zayıflamak isteyenlerin birinci başvurduğu biçimlerin başında ise aç karnına sirkeli su içmek geliyor. Pekala bu prosedür hakikaten kilo vermeye yardımcı oluyor mu? Endokrin Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Yeşim Erbil, bu soruyu şöyleki yanıtladı…
İŞTE ARAŞTIRMA SONUÇLARI
Sağlıklı bir besin kaynağı olan sirke, fermente olan tüm meyvelerden yapılabilir. Fermantasyon kararı meyve şekeri olan früktoz alkole daha sonra da asetik aside dönüşür. Sirkenin bedene yararlı tesirleri içerdiği asetik asitten kaynaklanır. Yağ yakıcı özelliği de asetik asidin lipogenik geni (yağ oluşumuna niye olan gen) aktive etmesiyle oluşur. Bu tesiri epeyce net olup değerli klinik çalışmalarla ispatlanmıştır.
Japonya’da yapılan enteresan bir çalışmada 175 obez deneğin evvel total beden yağları, cilt altı yağları ve organların etrafındaki yağ dokuları ölçülmüştür. Akabinde bu bireyler üç kümeye ayrılarak, iki kümeye düşük (150 mg asetik asit) ve yüksek (300 mg asetik asit) ölçüde sirke; üçüncü kümeye ise plasebo (sirke olmayan sıvı) verilmiştir. Bir ve üç ay daha sonra yapılan ölçümlerde sirke içenlerde yağ oranında azalma saptanmıştır. Yüksek ölçüde alınan asetik asit kümesinde bu yağ azalma oranlarının daha fazla olduğu görülmüştür.
Öte yandan bağırsaklardaki kısa zincirli yağ asitleri beyindeki tokluk merkezini uyararak acıkmayı geciktirir. Sirke kısa zincirli yağ asitlerinin ölçüsünü artırarak tokluk hissini uyarır. Bu tesiri de zayıflamaya yardımcı olan değerli bir özelliğidir. Alışılmış sirkeye asla ‘hızla zayıflatan mucizevi bir iksir’ gözüyle bakılmamalı. Kilo vermek için kesinlikle sağlıklı-dengeli beslenmek ve hareket etmek (en azından düzeli yürüyüş) gerektiği de unutulmamalıdır.
NE VAKİT VE NE KADAR İÇİLMELİ?
Sirkeli su metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırmak için sabahları aç karnına ya da yemeklerden daha sonra sindirimi kolaylaştırmak için tüketilebilir. Lakin günde bir sefer içilmelidir. Bir su bardağına bir tatlı kaşığı eklemek kafidir. Mümkün olduğunca sade olarak tüketilmemelidir.
MİDENİZE DİKKAT!
Sirkenin yağ yakıcı ve kan şekeri istikrarını ayarlayıcı tesiri niçiniyle mide meseleleri olmayan şahısların sabah ve akşam bir çorba kaşığı “elma sirkesi” içmesi yararlı olacaktır. Fakat mide rahatsızlığı (özellikle ülser) olanlar ve tertipli ilaç kullananlar sirkeli sudan uzak durmalı ya da hekim tavsiyesiyle tüketmelidir.
ANTİOKSİDAN TESİRİ DE VAR
Sirkenin, kan şekeri istikrarını sağlayıcı, insülin direncini kırıcı ve antioksidan tesiri bir fazlaca çalışmada gösterilmiştir. Kan şekeri denetimini gösteren bir araştırmada deneklere pirincin içine sirke ekleyerek yemeleri istenmiş ve çalışmanın kararında pirincin glisemik indeksinin yüzde 20-35 düştüğü, ötürüsıyla deneklerde kan şekeri dalgalanmasının ve trigliserid seviyesinin azaldığı saptanmış.
Sirkenin glisemik indeksi düzenlediğini gösteren bir çalışmada 2 kümeye ayrılan şahıslara 87 gram karbonhidrattan oluşan öğün verilmiş. Kümenin birine bu öğünün sirke ile birlikte yenmesi istenmiş. Sirke tüketen kümedeki şahısların fazlaca uzun saatler acıkmadığı gösterilmiş. bir daha öbür bir klinik çalışmada Tip 2 diyabeti olan hastalarda sirke tüketiminin kan şekeri dalgalanmasını yüzde 50 azalttığı gösterilmiştir. Sirkenin bir öteki değerli tesiri antioksidan faaliyetidir. Bedendeki tüm metabolik olaylar kararında atık unsurlar oluşur (sobanın külleri gibi). Kendi tampon sistemimiz bunları temizler lakin bu atık eserler fazla olduğunda tampon sistemler yetersiz kalır. İşte bu süreçte antioksidanlar devreye girip, bedeni bu atık eserlerden arındırır. Sirkenin bu tesiri de fazlaca kıymetlidir.
Sirkenin kullanması M.Ö. 5 binli senelera kadar uzanıyor… Bu devirlerde daha fazlaca antiseptik özelliği niçiniyle kullanılan sirke, günümüzde sindirimi kolaylaştırıcı, bağışıklığı güçlendirici ve cilt lekelerini giderici faydalarıyla da biliniyor. Zayıflamak isteyenlerin birinci başvurduğu biçimlerin başında ise aç karnına sirkeli su içmek geliyor. Pekala bu prosedür hakikaten kilo vermeye yardımcı oluyor mu? Endokrin Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Yeşim Erbil, bu soruyu şöyleki yanıtladı…
İŞTE ARAŞTIRMA SONUÇLARI
Sağlıklı bir besin kaynağı olan sirke, fermente olan tüm meyvelerden yapılabilir. Fermantasyon kararı meyve şekeri olan früktoz alkole daha sonra da asetik aside dönüşür. Sirkenin bedene yararlı tesirleri içerdiği asetik asitten kaynaklanır. Yağ yakıcı özelliği de asetik asidin lipogenik geni (yağ oluşumuna niye olan gen) aktive etmesiyle oluşur. Bu tesiri epeyce net olup değerli klinik çalışmalarla ispatlanmıştır.
Japonya’da yapılan enteresan bir çalışmada 175 obez deneğin evvel total beden yağları, cilt altı yağları ve organların etrafındaki yağ dokuları ölçülmüştür. Akabinde bu bireyler üç kümeye ayrılarak, iki kümeye düşük (150 mg asetik asit) ve yüksek (300 mg asetik asit) ölçüde sirke; üçüncü kümeye ise plasebo (sirke olmayan sıvı) verilmiştir. Bir ve üç ay daha sonra yapılan ölçümlerde sirke içenlerde yağ oranında azalma saptanmıştır. Yüksek ölçüde alınan asetik asit kümesinde bu yağ azalma oranlarının daha fazla olduğu görülmüştür.
Öte yandan bağırsaklardaki kısa zincirli yağ asitleri beyindeki tokluk merkezini uyararak acıkmayı geciktirir. Sirke kısa zincirli yağ asitlerinin ölçüsünü artırarak tokluk hissini uyarır. Bu tesiri de zayıflamaya yardımcı olan değerli bir özelliğidir. Alışılmış sirkeye asla ‘hızla zayıflatan mucizevi bir iksir’ gözüyle bakılmamalı. Kilo vermek için kesinlikle sağlıklı-dengeli beslenmek ve hareket etmek (en azından düzeli yürüyüş) gerektiği de unutulmamalıdır.
NE VAKİT VE NE KADAR İÇİLMELİ?
Sirkeli su metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırmak için sabahları aç karnına ya da yemeklerden daha sonra sindirimi kolaylaştırmak için tüketilebilir. Lakin günde bir sefer içilmelidir. Bir su bardağına bir tatlı kaşığı eklemek kafidir. Mümkün olduğunca sade olarak tüketilmemelidir.
MİDENİZE DİKKAT!
Sirkenin yağ yakıcı ve kan şekeri istikrarını ayarlayıcı tesiri niçiniyle mide meseleleri olmayan şahısların sabah ve akşam bir çorba kaşığı “elma sirkesi” içmesi yararlı olacaktır. Fakat mide rahatsızlığı (özellikle ülser) olanlar ve tertipli ilaç kullananlar sirkeli sudan uzak durmalı ya da hekim tavsiyesiyle tüketmelidir.
ANTİOKSİDAN TESİRİ DE VAR
Sirkenin, kan şekeri istikrarını sağlayıcı, insülin direncini kırıcı ve antioksidan tesiri bir fazlaca çalışmada gösterilmiştir. Kan şekeri denetimini gösteren bir araştırmada deneklere pirincin içine sirke ekleyerek yemeleri istenmiş ve çalışmanın kararında pirincin glisemik indeksinin yüzde 20-35 düştüğü, ötürüsıyla deneklerde kan şekeri dalgalanmasının ve trigliserid seviyesinin azaldığı saptanmış.
Sirkenin glisemik indeksi düzenlediğini gösteren bir çalışmada 2 kümeye ayrılan şahıslara 87 gram karbonhidrattan oluşan öğün verilmiş. Kümenin birine bu öğünün sirke ile birlikte yenmesi istenmiş. Sirke tüketen kümedeki şahısların fazlaca uzun saatler acıkmadığı gösterilmiş. bir daha öbür bir klinik çalışmada Tip 2 diyabeti olan hastalarda sirke tüketiminin kan şekeri dalgalanmasını yüzde 50 azalttığı gösterilmiştir. Sirkenin bir öteki değerli tesiri antioksidan faaliyetidir. Bedendeki tüm metabolik olaylar kararında atık unsurlar oluşur (sobanın külleri gibi). Kendi tampon sistemimiz bunları temizler lakin bu atık eserler fazla olduğunda tampon sistemler yetersiz kalır. İşte bu süreçte antioksidanlar devreye girip, bedeni bu atık eserlerden arındırır. Sirkenin bu tesiri de fazlaca kıymetlidir.