babaadam
Aktif Üye
Geçtiğimiz Ekim ayında Matthew Steinberg ve Michelle Schwartz, Brooklyn'deki Sunset Park'ta Manhattan silüetine bakan bir çatı terasında 100 misafirin önünde evlendiler.
Kokteyl resepsiyonu açık havada gerçekleştirildi ve çiftin çiçek tarhlarının arasında ayakta fotoğrafları çekildi. Serbest çalışan bir televizyon editörü olan 30 yaşındaki Bay Steinberg, servis edilen biberli margaritalar hakkında şunları söyledi: “İnsanların mülkte biber topladığını ve saatler sonra onları tekilayla birlikte içeceğimizi bilerek görmek çok güzeldi.”
Çatı terasını işleten Brooklyn Grange, Nisan'dan Kasım'a kadar Sunset Park ve Brooklyn Navy Yard lokasyonlarında yaklaşık 45 düğüne ev sahipliği yapıyor. Fiyatlar Sunset Park'ta maksimum 150 kişi için 13.500 dolardan, Navy Yard'da ise 50 veya daha az kişi için 6.000 dolardan başlıyor.
Tamamen işleyen, sürdürülebilir bir şekilde yönetilen çiftlikler, kokteyller için botanikler ve dekorasyon için kır çiçekleri yetiştiriyor ve çeşitli ürünler personel tarafından elle seçiliyor ve yiyecek ve içeceklere dahil ediliyor.
“Bir bitkinin veya ürünün büyüdüğünü görmek ve aynı anda onu bir içecekte veya tabakta tüketip tatmak veya çiçek açan kır çiçeklerine bakıp onları masanın üzerinde dizili halde görmek, doğayla ve tüm bu unsurlarla aranızda daha derin, daha yoğun bir bağlantı yaratır. ve deneyimler” dedi Brooklyn Grange'ın kurucularından Anastasia Cole Plakias. “Tarladan sofraya fikri değişiyor. Şimdi akşam yemeğine geliyorsunuz ve masa çiftlikte.”
Tarladan sofraya konsepti uzun süredir çiftlik ürünlerinin toplanması ve taze, mevsimlik gıdaların yerel olarak perakendecilere, restoranlara, çiftçi pazarlarına ve hatta doğrudan müşterilere dağıtılması anlamına geliyordu.
Ancak bugün, New York'ta bir butik firma olan Lindsay Landman Events'in kıdemli etkinlik yöneticisi Viva Max Kaley, düğün planlayan çiftlerin aynı zamanda “bir deneyimin ve atmosferin parçası olurken aynı zamanda değerlerini yansıtan bir mekan ve menü seçenekleri” de istediğini söylüyor. .
“İnsanlar yiyeceklerinin nereden geldiğini, kimin topladığını, ne yediklerini ve taze olup olmadığını bilmek istiyor” dedi.
New York Tarrytown'daki Stone Barns Center'da düzenlenen düğünlerin sayısında istikrarlı bir artış görüldü. Burada 2016 yılında 64 düğün yapılırken geçen yıl 88 düğün düzenlendi. Çiftlikte 250 dönümlük mera, orman, sebze bahçeleri, sera, arı kovanları ve inek, tavuk, keçi ve domuz gibi çiftlik hayvanları bulunuyor.
Entegrasyon, çekiciliğinin önemli bir yönüdür. Tesisin bahçesinde, Badger Flame pancarı, jalapeños (yetiştiriciler ısı olmadan lezzet yaratmak için ısıyı uzaklaştırır) ve tesisin çevresindeki ağaçlardan sassafras ağaç kabuğu gibi çiftlikte yetiştirilen malzemeler kullanılarak kokteyller hazırlanmaktadır.
Tesisin restoranı Stone Barns'taki Blue Hill'in şefi ve sahibi Dan Barber, “Çiftler daha iyi yemek ve lezzet tadı, yemek çevresinde daha iyi bir deneyim istiyor ve yemek hazırlama işini çiftliğe bırakıyor” diyor.
Tarladan sofraya bir düğün planlarken çiftlerin, tüm malzemelerin istedikleri zaman ve biçimde elde edilemeyeceğinin farkında olmaları gerekir.
Barber, “Meyve ve sebzeler mevsimseldir ve hava durumuna bağlıdır” dedi. Ancak bu koşullar genel deneyime katkıda bulunabilir. “Gözümüzün önünde gıdanın olgunlaştığını görebileceğimiz ve deneyimleyebileceğimiz bir yerde gıdayla bağlantı kurmaya programlandık” dedi. “Bunun gerçekleşmesi sezgisel bir zevktir.”
Bayan Kaley'in geçtiğimiz yıl Saratoga, Wyoming'de planladığı bir çiftlik düğününde konuklar taze pişmiş ekmek yediler ve taze malzemelerle yapılan kokteyller içtiler. Bir çiftçi ise her şeyin nasıl hazırlandığını anlattı. Misafir masalarında bahçeden taze toplanmış ürünlerin bulunduğu çiğ gıda kutuları vardı. Bayan Kaley, “Etkinliğimizde servis edilen yiyecekler yerinde kesildi, yetiştirildi ve yetiştirildi” dedi ve bu deneyimin, yemeği misafirler için daha da keyifli hale getirdiğini ekledi.
Jersey City, New Jersey'de bir destinasyon etkinlik planlama şirketi olan Diwan by Design'ın sahibi Sneh Diwan, şehir sakinleri için “bu deneyimler daha anlamlı” diyor ve özellikle “bu Deneyimleri edinebileceğiniz bir şehir olan New York'tan insanlar için” diyor. Tarlalarda dolaşıp orada yemek yemek her zaman mümkün olmuyor.”
Çiftliklerde servis edilen yemeklerin yanı sıra belirli bir düzeyde güven, “ev duygusu, doğal bir çevre ve aşçıyla, çiftçiyle, fırıncıyla ve hatta “Bir şeyler yaratmak için” paylaşma fırsatıyla ilgili bir hikaye var. yer ve çevresi için” dedi Bayan Diwan.
Düğün yemeğini hazırlamaktan sorumlu kişiyle birlikte yemeğinizi kendiniz almak isterseniz bunu Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes'te yapabilirsiniz. Şef Michelle Wick, çifte tesisin tavuk, bıldırcın, ördek, mango ve muz ağaçları, otlar ve ürünlerin bulunduğu çiftliği gezdiriyor. (Düğün yemekleri kişi başı 275 dolardan başlıyor.)
Kanepelerinizin yanında bıldırcın yumurtası ister misiniz? Sonra sadece işaret edin ve onları seçin. Yenilebilir yaprakları ısırdığınızda karıncalanan bıldırcın yumurtasını tercih edebilirsiniz. Bunları tabakların üzerine serpin veya kokteyllere karıştırın. Bayan Wick, lezzetin “hoş bir dokunuş kattığını ve arılarımızın topladığı balla iyi uyum sağladığını” söyledi.
Bayan Wick, “Çiftler doğayla ve düğünlerinin her unsuruyla bağlantı kuruyor” diye ekledi. “Yiyeceklerinin nereden geldiğini görmekten, belirli malzemeleri seçmekten ve misafirleri için menüyü kişiselleştirmeye ve oluşturmaya yardımcı olduklarını bilmekten keyif alıyorlar. Bu çok dokunsal ve duygusal bir deneyimdir. Her yerde balo salonu var. Bahçenin yanındaki çimenlikte yemek yemek özel bir şey.”
Cape Cod'daki Chatham Bars Inn'den on dakika uzakta, 180'den fazla farklı meyve ve sebzenin yanı sıra gelin buketleri ve masa süslerinde de kullanılan yenilebilir olanlar da dahil olmak üzere bir dizi bitki ve kır çiçeği yetiştiren sekiz dönümlük çiftliği var. . Hanın bahçesinden toplanan elmalar salata sosu ve mignonette yapılıyor.
Han, yılda 75 ila 100 düğüne ev sahipliği yapıyor ve konukların prova yemeği sırasında katılabileceği eğitici turlar sunuyor. Hanın çiftlik müdürü Joshua Schiff, “Ürünlerin üretim yöntemlerini ve kökenlerini açıklarken konuklara kokteyl eşliğinde çiftlik turu yapılıyor” dedi. Düğün kutlamasının sonunda misafirlere hasat edilen ürünlerden oluşan hediye sepetleri verilmektedir. (Brooklyn Grange'de de benzer bir şey var.)
Ahırların popüler düğün mekanları haline geldiğini belirten Bay Schiff, bu özel buluşmaların “misafirlerin geldikleri yerle daha güçlü bir bağ kurmalarına” yardımcı olduğunu söyledi. “Hasadın bir parçası olduğunuz için yediğiniz her şeyin tatları ve dokuları daha uzun süreli bir anı yaratıyor.”
Sunday Helmerich (34) ve Sally Rappaport (29), 18 Mayıs'taki düğünleri için Sunset Park'taki Brooklyn Grange'ı rezerve ederken istedikleri şey “iyi bir atmosfer ve doğayla bağlantı” idi.
Mx, “Asansörden inip çiftliğe girdiğimiz andan itibaren” dedi. Kendisini ikili olmayan olarak tanımlayan Helmerich, “Çok hızlı ilerleyen bir toplumda var olmanızı gerektiren temel bir deneyim yaratacaklarını biliyorduk.”
Kokteyl resepsiyonu açık havada gerçekleştirildi ve çiftin çiçek tarhlarının arasında ayakta fotoğrafları çekildi. Serbest çalışan bir televizyon editörü olan 30 yaşındaki Bay Steinberg, servis edilen biberli margaritalar hakkında şunları söyledi: “İnsanların mülkte biber topladığını ve saatler sonra onları tekilayla birlikte içeceğimizi bilerek görmek çok güzeldi.”
Çatı terasını işleten Brooklyn Grange, Nisan'dan Kasım'a kadar Sunset Park ve Brooklyn Navy Yard lokasyonlarında yaklaşık 45 düğüne ev sahipliği yapıyor. Fiyatlar Sunset Park'ta maksimum 150 kişi için 13.500 dolardan, Navy Yard'da ise 50 veya daha az kişi için 6.000 dolardan başlıyor.
Tamamen işleyen, sürdürülebilir bir şekilde yönetilen çiftlikler, kokteyller için botanikler ve dekorasyon için kır çiçekleri yetiştiriyor ve çeşitli ürünler personel tarafından elle seçiliyor ve yiyecek ve içeceklere dahil ediliyor.
“Bir bitkinin veya ürünün büyüdüğünü görmek ve aynı anda onu bir içecekte veya tabakta tüketip tatmak veya çiçek açan kır çiçeklerine bakıp onları masanın üzerinde dizili halde görmek, doğayla ve tüm bu unsurlarla aranızda daha derin, daha yoğun bir bağlantı yaratır. ve deneyimler” dedi Brooklyn Grange'ın kurucularından Anastasia Cole Plakias. “Tarladan sofraya fikri değişiyor. Şimdi akşam yemeğine geliyorsunuz ve masa çiftlikte.”
Tarladan sofraya konsepti uzun süredir çiftlik ürünlerinin toplanması ve taze, mevsimlik gıdaların yerel olarak perakendecilere, restoranlara, çiftçi pazarlarına ve hatta doğrudan müşterilere dağıtılması anlamına geliyordu.
Ancak bugün, New York'ta bir butik firma olan Lindsay Landman Events'in kıdemli etkinlik yöneticisi Viva Max Kaley, düğün planlayan çiftlerin aynı zamanda “bir deneyimin ve atmosferin parçası olurken aynı zamanda değerlerini yansıtan bir mekan ve menü seçenekleri” de istediğini söylüyor. .
“İnsanlar yiyeceklerinin nereden geldiğini, kimin topladığını, ne yediklerini ve taze olup olmadığını bilmek istiyor” dedi.
New York Tarrytown'daki Stone Barns Center'da düzenlenen düğünlerin sayısında istikrarlı bir artış görüldü. Burada 2016 yılında 64 düğün yapılırken geçen yıl 88 düğün düzenlendi. Çiftlikte 250 dönümlük mera, orman, sebze bahçeleri, sera, arı kovanları ve inek, tavuk, keçi ve domuz gibi çiftlik hayvanları bulunuyor.
Entegrasyon, çekiciliğinin önemli bir yönüdür. Tesisin bahçesinde, Badger Flame pancarı, jalapeños (yetiştiriciler ısı olmadan lezzet yaratmak için ısıyı uzaklaştırır) ve tesisin çevresindeki ağaçlardan sassafras ağaç kabuğu gibi çiftlikte yetiştirilen malzemeler kullanılarak kokteyller hazırlanmaktadır.
Tesisin restoranı Stone Barns'taki Blue Hill'in şefi ve sahibi Dan Barber, “Çiftler daha iyi yemek ve lezzet tadı, yemek çevresinde daha iyi bir deneyim istiyor ve yemek hazırlama işini çiftliğe bırakıyor” diyor.
Tarladan sofraya bir düğün planlarken çiftlerin, tüm malzemelerin istedikleri zaman ve biçimde elde edilemeyeceğinin farkında olmaları gerekir.
Barber, “Meyve ve sebzeler mevsimseldir ve hava durumuna bağlıdır” dedi. Ancak bu koşullar genel deneyime katkıda bulunabilir. “Gözümüzün önünde gıdanın olgunlaştığını görebileceğimiz ve deneyimleyebileceğimiz bir yerde gıdayla bağlantı kurmaya programlandık” dedi. “Bunun gerçekleşmesi sezgisel bir zevktir.”
Bayan Kaley'in geçtiğimiz yıl Saratoga, Wyoming'de planladığı bir çiftlik düğününde konuklar taze pişmiş ekmek yediler ve taze malzemelerle yapılan kokteyller içtiler. Bir çiftçi ise her şeyin nasıl hazırlandığını anlattı. Misafir masalarında bahçeden taze toplanmış ürünlerin bulunduğu çiğ gıda kutuları vardı. Bayan Kaley, “Etkinliğimizde servis edilen yiyecekler yerinde kesildi, yetiştirildi ve yetiştirildi” dedi ve bu deneyimin, yemeği misafirler için daha da keyifli hale getirdiğini ekledi.
Jersey City, New Jersey'de bir destinasyon etkinlik planlama şirketi olan Diwan by Design'ın sahibi Sneh Diwan, şehir sakinleri için “bu deneyimler daha anlamlı” diyor ve özellikle “bu Deneyimleri edinebileceğiniz bir şehir olan New York'tan insanlar için” diyor. Tarlalarda dolaşıp orada yemek yemek her zaman mümkün olmuyor.”
Çiftliklerde servis edilen yemeklerin yanı sıra belirli bir düzeyde güven, “ev duygusu, doğal bir çevre ve aşçıyla, çiftçiyle, fırıncıyla ve hatta “Bir şeyler yaratmak için” paylaşma fırsatıyla ilgili bir hikaye var. yer ve çevresi için” dedi Bayan Diwan.
Düğün yemeğini hazırlamaktan sorumlu kişiyle birlikte yemeğinizi kendiniz almak isterseniz bunu Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes'te yapabilirsiniz. Şef Michelle Wick, çifte tesisin tavuk, bıldırcın, ördek, mango ve muz ağaçları, otlar ve ürünlerin bulunduğu çiftliği gezdiriyor. (Düğün yemekleri kişi başı 275 dolardan başlıyor.)
Kanepelerinizin yanında bıldırcın yumurtası ister misiniz? Sonra sadece işaret edin ve onları seçin. Yenilebilir yaprakları ısırdığınızda karıncalanan bıldırcın yumurtasını tercih edebilirsiniz. Bunları tabakların üzerine serpin veya kokteyllere karıştırın. Bayan Wick, lezzetin “hoş bir dokunuş kattığını ve arılarımızın topladığı balla iyi uyum sağladığını” söyledi.
Bayan Wick, “Çiftler doğayla ve düğünlerinin her unsuruyla bağlantı kuruyor” diye ekledi. “Yiyeceklerinin nereden geldiğini görmekten, belirli malzemeleri seçmekten ve misafirleri için menüyü kişiselleştirmeye ve oluşturmaya yardımcı olduklarını bilmekten keyif alıyorlar. Bu çok dokunsal ve duygusal bir deneyimdir. Her yerde balo salonu var. Bahçenin yanındaki çimenlikte yemek yemek özel bir şey.”
Cape Cod'daki Chatham Bars Inn'den on dakika uzakta, 180'den fazla farklı meyve ve sebzenin yanı sıra gelin buketleri ve masa süslerinde de kullanılan yenilebilir olanlar da dahil olmak üzere bir dizi bitki ve kır çiçeği yetiştiren sekiz dönümlük çiftliği var. . Hanın bahçesinden toplanan elmalar salata sosu ve mignonette yapılıyor.
Han, yılda 75 ila 100 düğüne ev sahipliği yapıyor ve konukların prova yemeği sırasında katılabileceği eğitici turlar sunuyor. Hanın çiftlik müdürü Joshua Schiff, “Ürünlerin üretim yöntemlerini ve kökenlerini açıklarken konuklara kokteyl eşliğinde çiftlik turu yapılıyor” dedi. Düğün kutlamasının sonunda misafirlere hasat edilen ürünlerden oluşan hediye sepetleri verilmektedir. (Brooklyn Grange'de de benzer bir şey var.)
Ahırların popüler düğün mekanları haline geldiğini belirten Bay Schiff, bu özel buluşmaların “misafirlerin geldikleri yerle daha güçlü bir bağ kurmalarına” yardımcı olduğunu söyledi. “Hasadın bir parçası olduğunuz için yediğiniz her şeyin tatları ve dokuları daha uzun süreli bir anı yaratıyor.”
Sunday Helmerich (34) ve Sally Rappaport (29), 18 Mayıs'taki düğünleri için Sunset Park'taki Brooklyn Grange'ı rezerve ederken istedikleri şey “iyi bir atmosfer ve doğayla bağlantı” idi.
Mx, “Asansörden inip çiftliğe girdiğimiz andan itibaren” dedi. Kendisini ikili olmayan olarak tanımlayan Helmerich, “Çok hızlı ilerleyen bir toplumda var olmanızı gerektiren temel bir deneyim yaratacaklarını biliyorduk.”