Xingel (Yaprak Mantısı)

[cigdem]

Xingel (Yaprak Mantısı) Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• Tuz
• Ilık su

Soğan kavurma için:

• 3 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber

Xingel (Yaprak Mantısı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğruyoruz.
2. Tavaya yağ ekleyip karamelize olana kadar kavuruyoruz.
3. Salçayı tuzunu ve karabiberini ekleyip 2dakika daha kavuruyoruz.
4. Ocağın altını kapatıp hingeli hazırlıyoruz. Hamur yoğurmak için unu ve tuzu kaba alıp ortasını çukur yapıyoruz ılık suyu ekledikden daha sonra yoğurmaya başlıyoruz.
5. Yoğurdukdan daha sonra 10dakika dinlendiriyoruz.
6. ondan sonrasında oklavayla açmaya başlıyoruz. Yufka inceliğinde olmayacak. Boyutu fark etmiyor.
7. Bütün hamurdan yufka açdıkdan daha sonra bir tavayı ocağa alıp ısıtıyoruz.
8. Yufkanın 2 yüzünü de 5saniye müddette tavada ısıtıyoruz.
9. Haşlanırken hamurlaşmasın diye. Hepsini ısıtdıkdan daha sonra istediğimiz biçimde kesiyoruz.
10. Büyük tencerede su kaynatıyoruz. Tuzunu da ekliyoruz.
11. Kesilmiş yufkaları haşlanmaya bırakıyoruz.
12. Suyun üstüne çıkdığında pişmiş demekdir. Servis tabağına alıyoruz.
13. Pişirmiş olduğumuz soğan kavurmadan üzerine ekleyip isteyen sarımsaklı ve ya sarımsaksız yoğurtla servis ede bilirsiniz. Afiyet olsun.

Xingel (Yaprak Mantısı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı