Boşnak Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5-5 su bardağı un (Kontrollü olarak koyun, her un farklı olabilir )
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (Rendelenmiş )
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 125 gram tereyağ (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için; gereçleri karıştırma kabına koyup güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz, üzerini kapatıp 20 dk kadar dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz ( 8 bezeye ayırdım)bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz, tereyağ ve sıvı yağ eritip açtığımız bezelerin üzerine sürüyoruz.
- Bütün bezeleri açıp, ortalarına yağ sürüp, üst üste koyuyoruz, üzerini kapatıp 40 dk kadar dinlendiriyoruz, iç harcı için materyalleri güzelce karıştırıyoruz.
- Dinlenen bezeleri tek tek alıp tezgahın üzerinde ya da bir sofrada elimizle kenarlarından çekerek büyütüyoruz, açtığımız yufkamızın en başına kıymalı harcımızdan tek sıra halinde yerleştiriyoruz, rulo halinde sarıyoruz.
- Bir parmak uzunluğunda modüller koparıp kenarları alt kısma gelecek biçimde katlıyoruz, sırasıyla tepsiye yerleştiriyoruz.
- 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çıkınca birinci sıcağı çıktığında üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağ ile biber yakıp gezdirebilirsiniz, afiyet olsun
????????.
