Sonraki iki yemek geldiğinde şarap aktı: derin yağda kızartılmış güvercin incik yanında çıtır domuz otu ve güneşli sarısını barındırmak için benekli bıldırcın yumurtası kabuğu ile tütsülenmiş alageyik tartarı. Yemekler gelmeye devam ederken Nelly ve Travis Tritt’e eşlik ettik: bahçede taze gazpacho, taze civanperçemi ve kuzukulağı kokulu soğuk tütsülenmiş istiridyeler, Sezar salatası üzerinde tavşan filetosu, pancetta sarılı güvercin göğsü ile doldurulmuş ızgara tavşan budu.
Bu rustik bir hodgepodge değildi; o bir Bu özel mekanın mevsimlik, yerel ürünlerinin nasıl zarif bir yemek tabağına dönüştüğünü anlatan ciddi bir tadım menüsü önümde.
(Grup kursları bir gündür ve kişi başı 100 £ veya yaklaşık 120 $ tutarındadır. Klasik kursa ek olarak, aşçılık personeli günleri ve 85 £ ile 180 £ arasında değişen özel mevsimlik kurslar vardır.)
Daha fazla kasaplık kursu
Amerika’daki bu yerler aynı zamanda kasaplık dersleri de veriyor:
Chicago Et Kolektifleri Uygulamalı domuz kasaplık kursu, insancıl ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyen yerel bir çiftlikten elde edilen hayvanların kasaplanmasını ve ardından 10 pound pişirilebilir et ve şarküteri (üç saatlik kurs için 250 $) ile eve dönmeyi içerir.
Asheville, NC’deki Chop Shop Kasaplığında, yerel biraları ve elma şarabını yudumlarken bütün bir domuz veya kuzu, sığır eti ve hatta balık kesebilirsiniz (fiyatlar 80 ila 150 $ arasında değişmektedir).
Tulsa, Okla yakınlarındaki Farmstead Meatsmith’te çok günlük beceri geliştirme kursları. Aile Domuzu kursu size iki domuzun nasıl hasat edileceğine dair uygulamalı bilgi verir (3 günlük kurs için 1.390 $).
Brooklyn’deki The Meat Hook, yalnızca New York’un kuzeyindeki aile işletmesi çiftliklerde çalışan tam bir hayvan kasap dükkanı, çeşitli kasaplık ve sosis yapma dersleri sunuyor (eğitim ücreti yaklaşık 100 dolar).
Haberler Seyahatini Takip Edin üzerinde instagram, twitter ve Facebook. ve Haftalık Travel Dispatch bültenimize kaydolun Bir sonraki tatiliniz için daha akıllı seyahat ve ilham için uzman ipuçları almak için. Gelecekteki bir kaçışın hayalini mi kuruyorsunuz yoksa sadece bir koltukta mı seyahat ediyorsunuz? bizimkilere göz atın Değişen bir dünya için 52 yer 2022 için
Bu rustik bir hodgepodge değildi; o bir Bu özel mekanın mevsimlik, yerel ürünlerinin nasıl zarif bir yemek tabağına dönüştüğünü anlatan ciddi bir tadım menüsü önümde.
(Grup kursları bir gündür ve kişi başı 100 £ veya yaklaşık 120 $ tutarındadır. Klasik kursa ek olarak, aşçılık personeli günleri ve 85 £ ile 180 £ arasında değişen özel mevsimlik kurslar vardır.)
Daha fazla kasaplık kursu
Amerika’daki bu yerler aynı zamanda kasaplık dersleri de veriyor:
Chicago Et Kolektifleri Uygulamalı domuz kasaplık kursu, insancıl ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyen yerel bir çiftlikten elde edilen hayvanların kasaplanmasını ve ardından 10 pound pişirilebilir et ve şarküteri (üç saatlik kurs için 250 $) ile eve dönmeyi içerir.
Asheville, NC’deki Chop Shop Kasaplığında, yerel biraları ve elma şarabını yudumlarken bütün bir domuz veya kuzu, sığır eti ve hatta balık kesebilirsiniz (fiyatlar 80 ila 150 $ arasında değişmektedir).
Tulsa, Okla yakınlarındaki Farmstead Meatsmith’te çok günlük beceri geliştirme kursları. Aile Domuzu kursu size iki domuzun nasıl hasat edileceğine dair uygulamalı bilgi verir (3 günlük kurs için 1.390 $).
Brooklyn’deki The Meat Hook, yalnızca New York’un kuzeyindeki aile işletmesi çiftliklerde çalışan tam bir hayvan kasap dükkanı, çeşitli kasaplık ve sosis yapma dersleri sunuyor (eğitim ücreti yaklaşık 100 dolar).
Haberler Seyahatini Takip Edin üzerinde instagram, twitter ve Facebook. ve Haftalık Travel Dispatch bültenimize kaydolun Bir sonraki tatiliniz için daha akıllı seyahat ve ilham için uzman ipuçları almak için. Gelecekteki bir kaçışın hayalini mi kuruyorsunuz yoksa sadece bir koltukta mı seyahat ediyorsunuz? bizimkilere göz atın Değişen bir dünya için 52 yer 2022 için